திருச்சி: திருச்சி கே. சாத்தனூரில் உள்ள அய்மான் மகளிர் கலை மற்றும் அறிவியல் கல்லூரியில், உணவு பாதுகாப்பு குறித்த விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தும் வகையில் சர்வதேச அளவிலான சிறப்புக் கருத்தரங்கம் மிகச் சிறப்பாக நடைபெற்றது.
இக்கருத்தரங்கினை கல்லூரியின் உணவு சேவை மேலாண்மை மற்றும் உணவியல் முதுகலைத் துறை (Food Service Management and Dietetics) மற்றும் இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலை ஆணைய சங்கம் (FSSAI Association) இணைந்து ஏற்பாடு செய்திருந்தன.
நாம் அன்றாடம் சாப்பிடும் உணவை எவ்வாறு தூய்மையாகவும், பாதுகாப்பாகவும் கையாள வேண்டும் என்பதை மாணவர்களுக்கு விளக்குவதே இதன் முக்கிய நோக்கமாகும். இன்றைய காலகட்டத்தில் கலப்படமில்லாத சத்தான உணவு உடலுக்கு எவ்வளவு அவசியம் என்பது குறித்து இந்த நிகழ்ச்சியில் விரிவாகப் பேசப்பட்டது. இந்தக் கருத்தரங்கில் துபாயைச் சேர்ந்த உணவு பாதுகாப்புத் துறை பொறியாளர் விஷ்ணுபிரியா சிறப்பு விருந்தினராகக் கலந்துகொண்டார். அவர் மாணவிகளிடையே பேசுகையில், "நாம் சமைக்கும் இடம் முதல் உணவு பரிமாறப்படும் வரை தூய்மை காக்கப்பட வேண்டும். கெட்டுப்போன அல்லது தரமற்ற உணவுகளால் ஏற்படும் நோய்களில் இருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள விழிப்புணர்வு மிகவும் அவசியம். உணவுப் பொருட்கள் தயாரிப்பு மற்றும் விற்பனையில் உலகத்தரம் வாய்ந்த பாதுகாப்பு விதிகளைப் பின்பற்றுவது கட்டாயம்" என்று எளிய முறையில் எடுத்துரைத்தார். இந்நிகழ்ச்சிக்கு கல்லூரி இயக்குநர் பஹ்மிதா தபசும் தலைமை தாங்கினார். துணை முதல்வர்கள் எம். ஜாஸ்மின் உகானிதா, பைரோஸ், வணிகவியல் இளநிலை துறைத் தலைவர் தஸ்லிம் ஜீனத் மற்றும் பேராசிரியை லீனா ஆகியோர் முன்னிலை வகித்து சிறப்பித்தனர். இக்கருத்தரங்கில் கல்லூரி மாணவிகள் ஏராளமானோர் கலந்துகொண்டு, உணவு தரம் மற்றும் சமையலறை பாதுகாப்பு முறைகள் குறித்து தங்கள் சந்தேகங்களைக் கேட்டுத் தெளிவு பெற்றனர். அன்றாட சமையல் மற்றும் எதிர்கால வேலைவாய்ப்பிற்கு மிகவும் பயனுள்ள ஆலோசனைகள் கிடைத்ததாக மாணவிகள் மகிழ்ச்சியுடன் தெரிவித்தனர். ஆரோக்கியமான சமுதாயத்தை உருவாக்க இத்தகைய உணவு பாதுகாப்புப் பயிற்சிகள் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக அமைந்தது.