மட்டன் குழம்பே தோற்றுப் போகும் கோவைக்காய் கிரேவி! சப்பாத்தி, சாதத்திற்கு செம்ம சைட் டிஷ்!

இந்த கிரேவியை எப்படி செய்வது என்பதை தெரிந்து கொள்ளலாம். உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு இந்த புதிய சுவையை அறிமுகப்படுத்தி அவர்களின் பாராட்டுகளைப் பெறுங்கள். இந்த ரெசிபியை ஒருமுறை முயற்சி செய்து பார்த்துவிட்டு கமென்ட்டில் உங்கள் கருத்துகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

அரைப்பதற்கு...

• தேங்காய் துருவல் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• முந்திரி அல்லது பொட்டுக்கடலை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில் கோவைக்காயை நன்றாகக் கழுவி அதன் நுனிகளை நீக்கிவிட்டு நீளவாக்கில் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிய விட வேண்டும்.
• அடுத்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கோல்டன் பிரவுன் ஆகும் வரை மிதமான தீயில் வைத்து நன்கு வதக்க வேண்டும். வதங்குவதற்கு சிறிது உப்பு போடலாம்.
• பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
• நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து அது குழைவாக வதங்கும் வரை வதக்கி, பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லித் தூள் சேர்க்க வேண்டும்.
• பின்பு நறுக்கி வைத்துள்ள கோவைக்காயைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, 5 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வேக வைக்க வேண்டும்.
• அடுத்து அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுதைச் சேர்த்து கிரேவிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பு போட்டு நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும்.
• கிரேவி திக்கான பதம் வந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும். அப்போது கொத்தமல்லி தழை தூவி அடுப்பை அணைக்க வேண்டும்.

இந்த கிரேவியை காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து பிரிட்ஜில் வைத்தால் அடுத்த நாள் வரை கெடாமல் இருக்கும். நீங்கள் செய்யும் அளவை பொருத்து, சைடு டிஷ் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. சாதமோ சப்பாத்தியோ செய்துவிட்டால் இதை தொட்டு சாப்பிட்டுவிடலாம். என்னங்க கடைக்கு கோவைக்காய் வாங்க கிளம்பிட்டீங்களா?