சென்னை: கோடைக் காலத்தின் தாகத்தைத் தணித்து, உடலுக்குக் குளிர்ச்சியையும் நன்மையையும் தரும் சுவையான "மாம்பழ லஸி" (Mango Lassi) தயாரிக்கும் முறையை இங்கே காணலாம்.
மாம்பழம் இயற்கையிலேயே உடலுக்குச் சூடு தரக்கூடியது என்பதால், அதன் வெப்பத்தைத் தணித்து உடலைக் குளிரூட்ட இதில் "வெந்தயப் பொடி" அல்லது "சப்ஜா விதைகள்" (துளசி விதை) மற்றும் "ஏலக்காய்" சேர்க்கப் போகிறோம்.
நன்கு பழுத்த மாம்பழத் துண்டுகள் - 1 கப் கெட்டித் தயிர் (குளிர்ச்சியூட்டப்பட்டது) - 1 கப் சர்க்கரை அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரை / தேன் - தேவைக்கேற்ப ஏலக்காய்த் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி சப்ஜா விதைகள் (தண்ணீரில் ஊறவைத்தது) - 1 டேபிள் ஸ்பூன் (அல்லது) வறுத்து அரைத்த வெந்தயப் பொடி - ஒரு சிட்டிகை குளிர்ந்த நீர் அல்லது ஐஸ் கட்டிகள் - தேவையான அளவு பொடித்த முந்திரி, பாதாம் - சிறிதளவு (அலங்கரிக்க) சப்ஜா விதைகளைத் தயார் செய்தல்: முதலில் சப்ஜா விதைகளைச் சிறிதளவு தண்ணீரில் 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். அவை ஜெல்லி போல உப்பித் தயாராகிவிடும். அரைத்தல்: ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் நறுக்கிய மாம்பழத் துண்டுகள், கெட்டித் தயிர், சர்க்கரை (அல்லது தேன்), ஏலக்காய்த் தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வெந்தயப் பொடி (விருப்பப்பட்டால்) ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கலக்குதல்: இவற்றுடன் தேவையான அளவு குளிர்ந்த நீர் அல்லது ஐஸ் கட்டிகளைச் சேர்த்து, நைஸாக மாம்பழக் கூழ் தயிருடன் ஒன்று சேரும் வரை நன்கு அடித்து (Blend) அரைக்கவும். பரிமாறுதல்: இப்போது லஸியை ஒரு கண்ணாடி கிளாஸில் ஊற்றி, அதன் மேல் நாம் ஊற வைத்துள்ள சப்ஜா விதைகளைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். இறுதியாக, பொடித்த பாதாம், முந்திரித் துண்டுகளைத் தூவி ஜில்லென்று பரிமாறவும். மாம்பழம் உடலுக்குச் சூடு என்றாலும், அதனுடன் சேர்க்கப்படும் கெட்டித் தயிர் மற்றும் சப்ஜா விதைகள் மாம்பழத்தின் வெப்ப வீரியத்தைக் குறைத்து, உடலுக்குப் புத்துணர்ச்சியையும் அசாத்திய குளிர்ச்சியையும் தருகின்றன. செரிமானத்தை சீராக்கும்: தயிரில் உள்ள 'ப்ரோபயாடிக்' (Probiotics) எனப்படும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் சப்ஜா விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து, கோடையில் ஏற்படும் அஜீரணம் மற்றும் வயிற்று உப்புசத்தைக் குணமாக்கும். நீர்ச்சத்து குறைபாட்டைத் தடுக்கும் (Dehydration): வெயிலில் அலைவதால் ஏற்படும் சோர்வை நீக்கி, உடலுக்குத் தேவையான எலக்ட்ரோலைட்டுகளை வழங்கி, உடலை நீர்ச்சத்தோடு வைத்திருக்க உதவுகிறது. நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி (Immunity): மாம்பழத்தில் உள்ள வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி சத்துக்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு ஆற்றலைத் தூண்டுகின்றன. வயிற்று எரிச்சல் குணமாகும்: காரமான உணவுகளை உண்பதால் ஏற்படும் நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களை, இந்த லஸியில் உள்ள தயிரும் சப்ஜாவும் உடனடியாகக் குளிரூட்டிச் சாந்தப்படுத்தும். இந்தக் கோடைக் காலத்தில், உடலுக்குக் கேடு விளைவிக்கும் செயற்கைக் குளிர்பானங்களைத் தவிர்த்து, ஆரோக்கியம் நிறைந்த இந்த மாம்பழ லஸியைச் செய்து பருகி மகிழுங்கள்!1. மாம்பழ லஸி செய்யத் தேவையான பொருட்கள்
2. செய்முறை விளக்கம்
3. மாம்பழ லஸியின் மருத்துவக் குணங்கள் மற்றும் நன்மைகள்
வெப்பத்தைத் தணிக்கும் அற்புதக் கலவை: