1 மாங்காய் 3 தக்காளி இருந்தா இந்த தொக்கு செய்யுங்க! இட்லி, தோசை, சாதத்திற்கு அள்ளும் சுவை!

சமையல் கலையில் இப்போதுதான் காலடி எடுத்து வைப்பவர்கள் கூட எந்தவித சிரமமும் இன்றி இந்த ரெசிபியை செய்து முடிக்க முடியும். இதில் நாம் பயன்படுத்தும் நல்லெண்ணெய் தொக்கிற்கு ஒரு தனித்துவமான மணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. இன்று உங்கள் இல்லத்தில் இந்த சுவையான மாங்காய் தக்காளி தொக்கை முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்கள் அனுபவத்தை எங்களுடன் பகிருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் மாங்காயை நன்கு கழுவி அதன் தோலை நீக்கிவிட்டு சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தக்காளியையும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

பின் இஞ்சியைத் துருவி அல்லது விழுதாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். இது தொக்கிற்கு ஒரு தனித்துவமான காரத்தையும் மணத்தையும் கொடுக்கும்.

அடுத்து ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து பொரிய விடவும். வெந்தயம் கருகாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம்.

பிறகு கருவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். இப்போது நறுக்கி வைத்துள்ள மாங்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து அதன் நிறம் லேசாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

அடுத்து நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும். தக்காளி குழைந்து வரும்போது மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

இறுதியாக தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை மிதமான தீயில் வைத்து கிளறவும். தொக்கு கெட்டியான பதத்திற்கு வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த சுவையான மாங்காய் தக்காளி தொக்கை சூடான சாதம், இட்லி அல்லது தோசையுடன் பரிமாறலாம். இதனை ஈரமில்லாத பாட்டிலில் சேமித்து வைத்தால் நீண்ட நேரம் அதன் சுவை மாறாமல் இருக்கும்.