Little Millet Vegetable Porridge Recipe In Tamil: உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு காலை உணவு என்பது எப்போதும் ஒரு பெரிய சவாலாகவே இருக்கிறது. தினமும் இட்லி, தோசை அல்லது பிரட் போன்ற உணவுகளைச் சாப்பிட்டு உங்களுக்கு போர் அடித்துவிட்டதா? ஆரோக்கியமாகவும், அதே சமயம் நாவிற்கு ருசியாகவும், வயிற்றிற்கு இதமாகவும் எதையாவது தேடுகிறீர்களா? இதோ உங்களுக்கான ஒரு அற்புதமான மற்றும் சத்தான தீர்வுதான் இந்த சாமை அரிசி காய்கறி கஞ்சி. சிறுதானியங்களில் ஒன்றான சாமை அரிசி, மற்ற தானியங்களை விட அதிக நார்ச்சத்து கொண்டது.
இந்த சாமை அரிசி காய்கறி கஞ்சியின் மிக முக்கியமான சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், இதில் மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (Low GI) உள்ளது. இது ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை திடீரென அதிகரிக்காமல் சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது, எனவே சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த உணவாகும்.
இதில் சேர்க்கப்படும் கேரட், பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி போன்ற காய்கறிகள் இதற்கு கூடுதல் சுவையையும், அத்தியாவசிய வைட்டமின் சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன. வேலைக்குச் செல்பவர்கள் அல்லது காலை நேரத்தில் அவசரமாக சமைக்க வேண்டியவர்களுக்கு இது ஒரு best choice.
இந்த செய்முறையை உங்கள் வீட்டில் ஒருமுறை முயற்சி செய்து பார்த்துவிட்டு, அதன் சுவை மற்றும் உங்கள் அனுபவத்தைப் பற்றி எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- சாமை அரிசி - 1 கப்
- பாசிப்பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
- சின்ன வெங்காயம் - 10 (பொடியாக நறுக்கியது)
- தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
- கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி - 1 கப் (நறுக்கிய கலவை)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய் - 2 (கீறியது)
- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
- மிளகுத் தூள் - அரை டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
- தண்ணீர் - 5 கப்
- நெய் அல்லது எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு
செய்முறை விளக்கம்
- முதலில் சாமை அரிசி மற்றும் பாசிப்பருப்பை ஒன்றாகச் சேர்த்து தண்ணீரில் இரண்டு முறை நன்றாகக் கழுவி, சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஊற வைக்கவும்.
- பின் ஒரு பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- அடுத்து நறுக்கி வைத்துள்ள சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
- பிறகு நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் காய்கறிக் கலவையைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இதனுடன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
- இப்போது ஊற வைத்துள்ள சாமை அரிசி மற்றும் பருப்பைத் தண்ணீரை வடித்துவிட்டு குக்கரில் சேர்த்து, 5 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- இறுதியாக குக்கரை மூடி மிதமான தீயில் 3 முதல் 4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். குக்கர் ஆவி தானாக அடங்கிய பிறகு மூடியைத் திறக்கவும்.
- கஞ்சி நன்றாக வெந்து குழைந்து வந்திருக்கும். இப்போது அதில் மிளகுத் தூள் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழையைத் தூவி மெதுவாகக் கிளறினால் கமகமக்கும் சாமை கஞ்சி தயார்.