Spicy Chettinad Drumstick Masala Fry Recipe In Tamil: வீட்டில் உள்ளவர்கள் முருங்கைக்காயை விரும்பி சாப்பிட மாட்டார்களா? கவலையை விடுங்கள், இதோ நாவூறும் செட்டிநாடு முருங்கைக்காய் மசாலா வறுவல் தயார். காரசாரமான மசாலாக்கள் முருங்கைக்காயின் உள்ளே இறங்கி, தனித்துவமான சுவையைத் தரும். இந்த ரெசிபி உங்கள் மதிய உணவை ஒரு முழுமையான விருந்தாக மாற்றும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை.
முருங்கைக்காய் என்றாலே அதன் மருத்துவ குணங்கள் அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் அதை சுவையாகச் செய்வதில்தான் சூட்சுமம் இருக்கிறது. இந்த செட்டிநாடு ஸ்டைல் வறுவலில் நாம் சேர்க்கும் வறுத்து அரைத்த மசாலாக்கள், முருங்கைக்காயின் இயற்கையான சுவையை மேம்படுத்தி, ஒரு அற்புதமான மணத்தைக் கொடுக்கின்றன.
இதில் இரும்புச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், வளரும் குழந்தைகளுக்கு இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. மேலும், இந்த மசாலா வறுவல் நீண்ட நேரம் கெட்டுப் போகாது என்பதால், அலுவலகம் செல்பவர்களுக்கு லஞ்ச் பாக்ஸிற்கு எடுத்துச் செல்ல இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். குறைவான நேரத்தில், அதிக ருசியுடன் ஒரு சைட் டிஷ் தேடுபவர்களுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம். இதன் சுவை நாவில் நீண்ட நேரம் நிலைத்திருக்கும்.
இந்த முருங்கைக்காய் வறுவல் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறையை விரிவாகக் காண்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
- முருங்கைக்காய் - 3 (துண்டுகளாக நறுக்கியது)
- பெரிய வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
- தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
- கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
- எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
அரைப்பதற்கு...
- வரமிளகாய் - 4
- மல்லி (தனியா) - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
- சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
- துருவிய தேங்காய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை விளக்கம்
- முதலில், ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றாமல் வரமிளகாய், மல்லி, சீரகம், மிளகு மற்றும் சோம்பு ஆகியவற்றை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வறுத்து, ஆறியதும் தேங்காய் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- பின், அதே வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
- அடுத்து, நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை நன்றாக வதக்கவும், பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
- பிறகு, தக்காளியைச் சேர்த்து குழைவாக வதங்கியதும், நறுக்கிய முருங்கைக்காய், மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
- இறுதியாக, அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, முருங்கைக்காய் வேகுவதற்குத் தேவையான அளவு தண்ணீர் தெளித்து மூடி வைத்து மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.
- தண்ணீர் வற்றி, மசாலா முருங்கைக்காயுடன் ஒட்டி எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, மல்லித்தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான செட்டிநாடு முருங்கைக்காய் மசாலா வறுவல் தயார்.