Tanjore Special Yam Masiyal Recipe In Tamil: சேனைக்கிழங்கு சமைக்கும்போது தொண்டையில் அரிப்பு அல்லது காரல் ஏற்படுகிறதே என்று பயப்படுகிறீர்களா? கவலையை விடுங்கள், தஞ்சாவூர் மாவட்டத்தின் பாரம்பரிய சுவையில் நாவூறும் சேனைக்கிழங்கு மசியல் இதோ உங்களுக்காக. இந்த மசியல் சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும்.
குறிப்பாக தயிர் சாதத்திற்கு இது ஒரு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும். கிராமத்து கைமணத்தில் காரல் இல்லாமல் பக்குவமாக எப்படி செய்வது என்பதை இந்த பதிவில் விரிவாகப் பார்ப்போம். தஞ்சை பகுதிகளில் விசேஷ நாட்களில் இந்த மசியல் நிச்சயம் இடம்பெறும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
சேனைக்கிழங்கு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது, இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளன. இந்த தஞ்சாவூர் ஸ்பெஷல் மசியலில் நாம் சேர்க்கும் புளி மற்றும் மஞ்சள் தூள் கிழங்கின் காரல் தன்மையை முழுமையாக நீக்கிவிடும். இது ஜீரண சக்தியை அதிகரிப்பதோடு, உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலையும் வழங்குகிறது. நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும் என்பதால் பயணங்களுக்கும் இது ஏற்றது.
கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய வழிமுறைகளை ஒவ்வொன்றாகப் பின்பற்றி சமைத்து மகிழுங்கள். இந்த சேனைக்கிழங்கிற்கு சேப்பங்கிழங்கு என்றும் சொல்வார்கள். இந்த கிழங்கை வாங்கியவுடன் சமைக்காமல் இரு நாட்கள் கழித்து சமைத்தால் நன்றாக இருக்கும், நாக்கு அரிக்காது. இல்லாவிட்டால் கடையில் வாங்கும் போதே முழு காயாக வாங்காமல் வெட்டி வைத்திருக்கும் காயை வாங்கினால் உடனே சமைக்கலாம்.தேவையான பொருட்கள்
செய்முறை விளக்கம்