தினமும் ஒரு கைப்பிடி மொச்சை பயறு சாப்பிட்டால் உடலில் இவ்வளவு மாற்றங்களா? மிஸ் பண்ணிடாதீங்க!

நமது பாரம்பரிய உணவு முறைகளில் சிறுதானியங்களுக்கும் பயறு வகைகளுக்கும் எப்போதும் தனி இடம் உண்டு. அந்த வகையில் மொச்சை பயறு என்பது வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்தின் சுரங்கமாகவும் பார்க்கப்படுகிறது. இதில் உள்ள புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வாரி வழங்குகிறது.

தற்கால ஓட்டப்பந்தய வாழ்க்கையில் துரித உணவுகளைத் தேடி ஓடும் நமக்கு மொச்சை பயறு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இதில் இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது உடல் சோர்வை நீக்கி நாள் முழுவதும் புத்துணர்ச்சியுடன் செயல்படத் தேவையான ஆற்றலை இயற்கையாகவே வழங்குகிறது.

செரிமான மண்டலத்தை சீராக்கும் நார்ச்சத்து

மொச்சை பயறில் உள்ள அதிகப்படியான நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை மென்மையாக்குகிறது. இது மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைத் தீர்ப்பதுடன் குடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றவும் உதவுகிறது. செரிமானக் கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் வாரத்தில் இரண்டு முறை மொச்சை பயறை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்ல பலனைத் தரும்.

இதனைச் சமைக்கும் போது சிறிதளவு இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்துக்கொள்வது வாயுத் தொல்லையைத் தவிர்க்க உதவும். முளைகட்டிய மொச்சை பயறைச் சாப்பிடுவது ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் எளிதில் உறிஞ்ச வழிவகுக்கும். மதிய உணவில் சுண்டலாகவோ அல்லது குழம்பாகவோ இதனைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் துத்தநாகம்

உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பலப்படுத்துவதில் துத்தநாகம் (Zinc) முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. மொச்சை பயறில் இந்தச் சத்து தாராளமாக இருப்பதால் அடிக்கடி ஏற்படும் சளி மற்றும் காய்ச்சல் பாதிப்புகளில் இருந்து பாதுகாக்கிறது. இது உடலில் உள்ள வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது.

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இதனைத் தாராளமாகச் சாப்பிடலாம். குறிப்பாக வளரும் குழந்தைகளுக்குத் தேவையான தசை வளர்ச்சியை இது உறுதி செய்கிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக உணருபவர்கள் மொச்சை பயறை வேகவைத்து லேசாக மிளகுத் தூள் தூவிச் சாப்பிடலாம்.

உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும் புரதம்

உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு மொச்சை பயறு ஒரு வரப்பிரசாதம் ஆகும். இதில் உள்ள உயர்தர புரதம் நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தி தேவையற்ற நொறுக்குத் தீனி உண்பதைத் தவிர்க்கிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை (Metabolism) அதிகரித்து உடலில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்புகளை எரிக்க உதவுகிறது.

ஜிம் செல்பவர்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி செய்பவர்களுக்குத் தசை மீட்சிக்கு (Muscle Recovery) இது சிறந்த உணவாகும். காலையில் வெறும் வயிற்றில் முளைகட்டிய மொச்சை பயறைச் சாப்பிடுவது நாள் முழுவதும் ஆற்றலைத் தக்கவைக்கும். இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவையும் சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

யார் தவிர்க்க வேண்டும்?

மொச்சை பயறு ஆரோக்கியமானது என்றாலும் சில குறிப்பிட்ட உடல்நிலை உள்ளவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். குறிப்பாக யூரிக் அமிலம் (Uric Acid) பிரச்சனை உள்ளவர்கள் மற்றும் மூட்டு வலி உள்ளவர்கள் இதனைத் தவிர்ப்பது நல்லது. இதில் உள்ள பியூரின்கள் வலியைக் கூட்ட வாய்ப்புள்ளது.

• சிறுநீரகக் கற்கள் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் மருத்துவர் ஆலோசனைப்படி உட்கொள்ள வேண்டும்.
• தீவிரமான வாயுத் தொல்லை அல்லது செரிமானப் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் அளவாகச் சாப்பிட வேண்டும்.
• தைராய்டு பாதிப்பு உள்ளவர்கள் மொச்சை பயறை நன்கு வேகவைத்து மட்டுமே உண்ண வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான மொச்சை பயறு சூப் செய்முறை

ஒரு கைப்பிடி மொச்சை பயறை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து குக்கரில் நன்கு வேகவைக்கவும். ஒரு வாணலியில் சீரகம், மிளகு, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி வேகவைத்த மொச்சையைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைத்து மல்லித்தழை தூவிப் பருகினால் சுவையான சூப் தயார்.

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தச் செய்தி பொதுவான தகவல்களின் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. ஏதேனும் தீவிரமான உடல்நலப் பாதிப்புகள் அல்லது ஒவ்வாமை இருப்பின் தகுந்த மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது அவசியமாகும்.