சாம்பார், காரக்குழம்பு, ரசம் வச்சி போரடிக்கிறதா? ஒரு கட்டு கீரையை வாங்குங்க! இந்த கடையலை செய்ங்க!

Healthy Spiced Spinach Lentil Mash Recipe In Tamil: எப்ப பார்த்தாலும் சாம்பார், ரசம், புளிக் குழம்பு, காரக்குழம்பு, மோர் குழம்புனு போர் அடிக்கிறதா? அப்படியென்றால் பாரம்பரிய முளைக்கீரை பருப்பு கடையல் செய்து பாருங்கள். கிராமத்து கைமணத்தில் செய்யப்படும் இந்த கீரை மசியல், சுடச்சுட சாதத்துடன் நெய் சேர்த்து சாப்பிடும்போது அதன் சுவையே தனித்துவமானது.

ஆரோக்கியமும் சுவையும் சரிவிகிதத்தில் கலந்த இந்த ரெசிபி உங்கள் வீட்டு மதிய உணவை இன்னும் சிறப்பானதாக மாற்றும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை. இது உடலுக்கு குளிர்ச்சியையும், செரிமானத்திற்கு எளிமையையும் வழங்கக்கூடிய ஒரு அற்புதமான உணவாகும்.

இந்த முளைக்கீரை பருப்பு கடையலில் சேர்க்கப்படும் பாசிப்பருப்பு அல்லது துவரம்பருப்பு உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்தை வழங்குகிறது. முளைக்கீரையில் உள்ள இரும்புச்சத்து ரத்த சோகையை நீக்கி உடலை வலுவாக்க உதவுகிறது. இதில் நாம் சேர்க்கும் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு செரிமானத்தை தூண்டுவதோடு, ஒருவிதமான மண்வாசனை கலந்த சுவையையும் கொடுக்கிறது.

பாரம்பரிய முறையில் மண் சட்டியில் கடைந்து செய்யப்படும் இந்த கீரை மசியலை நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள். மிக எளிமையான பொருட்களைக் கொண்டு, ஆரோக்கியமான முறையில் எப்படி இந்த ரெசிபியைத் தயாரிப்பது என்பதை கீழே உள்ள விரிவான செய்முறை விளக்கத்தில் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• முளைக்கீரை - 1 கட்டு (சுத்தம் செய்தது)
• துவரம்பருப்பு - 1/2 கப்
• சின்ன வெங்காயம் - 10 (நறுக்கியது)
• தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
• பச்சை மிளகாய் - 3
• பூண்டு - 6 பற்கள்
• மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
• சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் - 2
• கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - தாளிக்க
• பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு
• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், பருப்பை நன்றாகக் கழுவி, குக்கரில் தேவையான அளவு தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் ஒரு சொட்டு எண்ணெய் சேர்த்து 3 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
• பின், ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
• அடுத்து, சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள முளைக்கீரையை இதில் சேர்த்து, கீரை சுருங்கும் வரை மிதமான தீயில் (Medium Flame) நன்கு வதக்க வேண்டும்.
• பிறகு, வதக்கிய கீரை கலவையுடன் வேகவைத்த பருப்பைச் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு போட்டு நன்கு கிளறவும்.
• இறுதியாக, ஒரு மண் சட்டியில் இந்த கலவையை மாற்றி, மத்து கொண்டு நைசாகக் கடையவும் (மிக்ஸியில் அரைப்பதைத் தவிர்க்கவும்).
• தாளிப்பு கரண்டியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து தாளித்து கீரையில் கொட்டினால் சுவையான கடையல் தயார்.