வாழைப்பழத்தை வேகவைத்து சாப்பிடுவதால் இவ்வளவு நன்மைகளா? மிஸ் பண்ணிடாதீங்க!

வாழைப்பழம் என்றாலே நமக்கு உடனே நினைவுக்கு வருவது அதன் எளிமையும் இனிப்புச் சுவையும்தான். ஆனால் நம்மில் பலருக்குத் தெரியாத ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், வாழைப்பழத்தை அப்படியே சாப்பிடுவதை விட வேகவைத்து சாப்பிடும்போது அதன் சத்துக்கள் பன்மடங்கு அதிகரிக்கின்றன. குறிப்பாக கேரளாவில் நேந்திரன் பழத்தை வேகவைத்து சாப்பிடும் பழக்கம் இன்றும் ஆரோக்கியத்தின் ரகசியமாகப் பார்க்கப்படுகிறது.

பழுத்த வாழைப்பழத்தை வேகவைக்கும்போது அதில் உள்ள ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் எளிதில் செரிமானம் ஆகும் நிலைக்கு மாறுகின்றன. இது உடலுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. இந்த எளிய உணவு முறையில் ஒளிந்திருக்கும் மருத்துவப் பயன்களைப் பற்றி இந்தத் தொகுப்பில் விரிவாகக் காண்போம்.

செரிமான மண்டலத்தை சீராக்கும் ஆற்றல்

வாழைப்பழத்தை வேகவைக்கும்போது அதில் உள்ள 'ரெசிஸ்டண்ட் ஸ்டார்ச்' (Resistant Starch) எனப்படும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட மாவுச்சத்து எளிதில் கரையக்கூடியதாக மாறுகிறது. இது குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டி செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது. மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சனைகளால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த இயற்கை மருந்தாகச் செயல்படுகிறது.

தினமும் காலையில் ஒரு வேகவைத்த வாழைப்பழத்தை சாப்பிட்டு வந்தால் குடல் புண்கள் ஆறும். மேலும் இது வயிற்றில் அமிலத்தன்மை ஏற்படுவதைத் தடுத்து நெஞ்செரிச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளில் இருந்து உடனடி நிவாரணம் அளிக்கிறது. குறிப்பாக முதியவர்கள் மற்றும் செரிமானக் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதமாகும்.

ஆழ்ந்த உறக்கத்திற்கு உதவும் மெக்னீசியம்

இன்றைய பரபரப்பான வாழ்க்கைச் சூழலில் பலருக்கும் தூக்கமின்மை ஒரு பெரிய பிரச்சனையாக உள்ளது. வாழைப்பழத்தின் தோலில் மற்றும் பழத்தில் அதிகப்படியான மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. பழத்தை வேகவைக்கும்போது இந்தத் தாதுக்கள் தண்ணீரில் கரைந்து உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் நிலைக்கு வருகின்றன. இது நரம்பு மண்டலத்தைத் தளர்த்தி மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

இரவு உறங்குவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக வேகவைத்த வாழைப்பழத்தைச் சாப்பிடுவது அல்லது அந்தத் தண்ணீரை அருந்துவது ஆழ்ந்த உறக்கத்தைத் தரும். இது தசைப்பிடிப்புகளைக் குறைத்து உடல் சோர்வை நீக்குவதால் காலையில் புத்துணர்ச்சியுடன் எழ முடியும். தூக்க மாத்திரைகளுக்கு மாற்றாக இந்த இயற்கை முறையை தாராளமாகப் பின்பற்றலாம்.

உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும் ரகசியம்

உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்கள் வாழைப்பழத்தை தவிர்க்க வேண்டும் என்று நினைப்பது தவறு. வேகவைத்த வாழைப்பழத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் தன்மையைக் கொண்டது. இது தேவையற்ற நொறுக்குத் தீனிகள் சாப்பிடுவதைத் தவிர்த்து கலோரி அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும் இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் கரைக்கத் தேவையான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் ஜிம்முக்குச் செல்வதற்கு முன்னதாக ஒரு வேகவைத்த வாழைப்பழத்தைச் சாப்பிடுவது சிறந்தது. இது தசை வலிமையைத் தருவதோடு உடற்பயிற்சியின் போது ஏற்படும் சோர்வைத் தடுக்கிறது. இதில் உள்ள பொட்டாசியம் இதயத் துடிப்பைச் சீராக வைத்திருக்கவும் ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் பெரிதும் உதவுகிறது.

யார் தவிர்க்க வேண்டும்? எச்சரிக்கை தேவை

வேகவைத்த வாழைப்பழம் ஆரோக்கியமானது என்றாலும் சில குறிப்பிட்ட உடல்நிலை உள்ளவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். குறிப்பாக ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகமாக உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகள் இதனைத் தவிர்ப்பது நல்லது. ஏனெனில் பழத்தை வேகவைக்கும்போது அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகரித்து சர்க்கரை அளவை சட்டென்று உயர்த்தக்கூடும்.

அதேபோல் சிறுநீரகக் கோளாறு உள்ளவர்கள் இதில் உள்ள அதிகப்படியான பொட்டாசியம் காரணமாக மருத்துவரின் ஆலோசனை இன்றி உட்கொள்ளக் கூடாது. ஆஸ்துமா அல்லது அதிகப்படியான சளித் தொந்தரவு உள்ளவர்கள் இரவு நேரங்களில் இதனைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கலாம். மற்றபடி ஆரோக்கியமான நபர்கள் தாராளமாக இதனைத் தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

குழந்தைகளுக்கான சத்தான உணவு டிப்ஸ்

ஆறு மாதத்திற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு முதல் உணவாக வேகவைத்த வாழைப்பழத்தை மசித்து வழங்கலாம். ஒரு நேந்திரன் பழத்தை ஆவியில் 10 நிமிடம் வேகவைத்து அதன் தோலை நீக்கிவிட்டு நன்கு மசிக்கவும். இதனுடன் சிறிதளவு நெய் சேர்த்து குழந்தைகளுக்குக் கொடுத்தால் உடல் எடை ஆரோக்கியமாக அதிகரிக்கும். இது குழந்தைகளுக்கு எளிதில் செரிமானமாவதுடன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பலப்படுத்தும்.

பொறுப்பு துறப்பு

இந்தக் கட்டுரையில் பகிரப்பட்டுள்ள தகவல்கள் பொதுவான ஆரோக்கியக் குறிப்புகளே ஆகும். ஏதேனும் தீவிரமான உடல்நலப் பாதிப்புகள் அல்லது மருந்துகள் உட்கொள்பவர்கள், புதிய உணவு முறையைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது அவசியமாகும்.