Badam Pisin Jelly: கோடை வெயிலுக்கு குளிர்ச்சியான 'பாதாம் பிசின் பழக் கலவை ஜெல்லி! தயாரிப்பது எப்படி?

சென்னை: கோடைகாலம் தொடங்கிவிட்டாலே உடல் சூடு, சோர்வு மற்றும் நீர்ச்சத்து குறைபாடு போன்ற பிரச்சனைகள் பலருக்கும் ஏற்படுவது வழக்கம். இதிலிருந்து உடலைக் காக்கவும், உடலுக்குக் குளிர்ச்சி தரவும் இயற்கை நமக்குத் தந்த ஒரு அருமையான கொடைதான் பாதாம் பிசின் (Almond Gum).

நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த பாதாம் பிசினையும், வைட்டமின்கள் நிறைந்த பழங்களையும் சேர்த்து சுவையான 'பழக் கலவை ஜெல்லி' (Badam Pisin Fruit Salad) எப்படிச் செய்வது மற்றும் அதன் மருத்துவப் பயன்கள் என்னென்ன என்பதைப் பார்ப்போம்.

தேவைப்படும் பொருட்கள்

பாதாம் பிசின்: 3 முதல் 4 துண்டுகள் (இரவு முழுவதும் ஊறவைத்தது)

கலப்புப் பழங்கள்: 1 கப் (ஆப்பிள், மாதுளை, திராட்சை, வாழைப்பழம், மாம்பழம் போன்றவை)

குளிர்ந்த பால் (அல்லது தேங்காய்ப் பால்): 1 கப்

(விருப்பப்பட்டால்)தேன் அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரை: தேவையான அளவு

ஏலக்காய் தூள்: ஒரு சிட்டிகை

நறுக்கிய முந்திரி, பாதாம்: சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)

செய்முறை

ஆரோக்கியமான பழக் கலவை ஜெல்லியைச் செய்யக் கீழே உள்ள வழிமுறைகளை வரிசையாகப் பின்பற்றவும்.

1.பாதாம் பிசினை ஊறவைத்தல்: 8 - 10 மணி நேரம். கடினமான பாறை வடிவில் இருக்கும் பாதாம் பிசின் துண்டுகளை நன்றாகக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் நிறையத் தண்ணீர் ஊற்றி இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். மறுநாள் காலையில் அது ஜெல்லி போலத் தடித்துப் பெருகியிருக்கும்.

2. பழங்களை நறுக்குதல்: 5 நிமிடம். உங்களுக்குப் பிடித்தமான புதிய பழங்களைச் சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

3.இனிப்பு மற்றும் பால் சேர்த்தல்: 2 நிமிடம். நறுக்கிய பழங்களுடன் தேன் அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். விருப்பப்பட்டால், இதனுடன் காய்ச்சி குளிரவைத்த பால் அல்லது தேங்காய்ப் பாலைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

4.ஜெல்லி கலவை: 2 நிமிடம். இப்போது, தயார் செய்து வைத்துள்ள பழக் கலவையுடன் 3 முதல் 4 பெரிய ஸ்பூன் ஊறவைத்த பாதாம் பிசின் ஜெல்லியைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறவும்.

5.குளிரூட்டிப் பரிமாறுதல்:10 நிமிடம். இதன் மேலே நறுக்கிய பாதாம், முந்திரித் துண்டுகளைத் தூவி, 10 நிமிடங்கள் பிரிட்ஜில் வைத்து ஜில்லென்று ஆரோக்கியமான 'பழக் கலவை ஜெல்லி'யைப் பரிமாறலாம்.

மருத்துவ நலன்கள் (Health Benefits)

இந்த உணவை வெறும் சுவைக்காகத் தாண்டி, ஒரு சிறந்த மருத்துவ உணவாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இதனால் கிடைக்கும் முக்கிய நன்மைகள்.

உடல் சூட்டைத் தணிக்கும் இயற்கை குளிர்விப்பான்: பாதாம் பிசின் உடலின் வெப்பநிலையைச் சமமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. கோடையில் ஏற்படும் நீர் வறட்சி, அம்மை நோய்கள் மற்றும் உடல் எரிச்சலை இது கட்டுப்படுத்தும்.

செரிமான ஆரோக்கியம் மற்றும் அல்சர் குணமாகும்: இதில் உள்ள இயற்கையான பிசின்தன்மை (Mucilage) வயிற்றின் உட்புறச் சுவர்களில் ஒரு பாதுகாப்புப் படலத்தை உருவாக்குகிறது. இதனால் நெஞ்செரிச்சல், அசிடிட்டி மற்றும் வயிற்றுப் புண் (Ulcer) விரைவாகக் குணமாகும்.

உடனடி ஆற்றல் (Instant Energy): பழங்களில் உள்ள குளுக்கோஸ், வைட்டமின்கள் மற்றும் பாதாம் பிசினில் உள்ள தாதுக்கள் சோர்வடைந்த உடலுக்குத் தேவையான உடனடிப் புத்துணர்ச்சியையும் பலத்தையும் தருகின்றன.

உடல் எடை மேலாண்மை மற்றும் மலச்சிக்கல் தீர்வு: இதில் நார்ச்சத்து (Fiber) மிக அதிகமாக உள்ளதால், குடல் இயக்கத்தைச் சீராக்கி மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைத் தீர்க்கிறது. மேலும், இதைச் சாப்பிட்டவுடன் வயிறு நிறைந்த உணர்வு ஏற்படுவதால், தேவையற்ற பசியைக் கட்டுப்படுத்தி எடையைக் குறைக்க உதவும்.

எலும்புகள் பலம்பெறும்: பாதாம் பிசினில் இயற்கையாகவே கால்சியம் சத்து நிறைந்துள்ளதால், இது எலும்பு மற்றும் மூட்டுகளுக்குப் பலம் சேர்க்கும்.

முக்கிய ஆலோசனைகள்: பாதாம் பிசினை எப்போதும் பச்சையாகவோ அல்லது ஊறவைக்காமலோ சாப்பிடக் கூடாது. அது வயிற்றில் உபாதைகளை ஏற்படுத்தலாம். சளி, இருமல் அல்லது ஆஸ்துமா பிரச்சனை உள்ளவர்கள் குளிர்ந்த பாலுக்குப் பதிலாக மிதமான சூடுள்ள பாலில் அல்லது தேங்காய்ப் பாலில் இதைக் கலந்து சாப்பிடலாம்.

குழந்தைகள் கடைகளில் விற்கும் செயற்கை ஜெல்லிகளை விரும்பிச் சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக, வீட்டில் உள்ள பழங்களை வைத்து இப்படி இயற்கையான முறையில் ஜெல்லி செய்து கொடுப்பது அவர்களின் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்கும்.

English summary

With rising summer temperatures causing body heat, tiredness and dehydration, Almond Gum (Badam Pisin) has emerged as a popular natural cooling ingredient. Rich in fiber and essential nutrients, it helps keep the body hydrated, improves digestion, boosts energy levels and provides relief from heat-related discomfort, making it an ideal summer health food.