மல்லி சாதம்: புதினா இல்லாத போது வாசனையான கொத்தமல்லி சாதம் லஞ்ச் பாக்ஸிற்கு கொடுங்கள்!

Coriander Rice Recipe In Tamil: தினமும் காலையில் குழந்தைகளுக்கு என்ன சமைப்பது என்ற குழப்பம் உங்களுக்கு இருக்கிறதா? லஞ்ச் பாக்ஸில் வைத்த உணவு அப்படியே மிச்சமாகித் திரும்பி வருகிறதா? சலிப்பூட்டும் உணவுகளுக்குப் பதிலாக மணக்க மணக்க எதாவது ஆரோக்கியமாகச் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? இதோ உங்களுக்கான சிறந்த தீர்வுதான் இந்த சுவையான கொத்தமல்லி சாதம்.

இந்த மல்லி சாதம் செய்வதற்கு மிகவும் குறைவான நேரமே எடுக்கும். அவசரமான காலை வேளைகளில் சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவிடாமல் சத்தான உணவைத் தயாரிக்க இது உதவும். புதினா இல்லாத நேரங்களில் கூட இந்த மல்லி சாதம் அட்டகாசமான வாசனையுடன் இருக்கும். இது நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாமல் பிரஷ்ஷாக இருக்கும் என்பது கூடுதல் சிறப்பு.

கொத்தமல்லி தழையில் இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளது. இது குழந்தைகளின் செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு உடலுக்கு நல்ல புத்துணர்ச்சியையும் தருகிறது. இதில் சேர்க்கப்படும் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். மதிய உணவிற்கு இது ஒரு முழுமையான சத்துக்கள் நிறைந்த தேர்வாகும்.

மிகவும் எளிமையான முறையில் குறைந்த நேரத்தில் இந்த சாதத்தை எப்படித் தயாரிப்பது என்பதை கீழே விரிவாகக் காணலாம். இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றி உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்கள் அனுபவத்தையும் குழந்தைகளின் கருத்தையும் எங்களுடன் மறக்காமல் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இனி லஞ்ச் பாக்ஸ் காலியாகத் திரும்புவது உறுதி.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்கள்	அளவு
வடித்த சாதம்	2 கப்
கொத்தமல்லி தழை	1 பெரிய கட்டு
பச்சை மிளகாய்	3 முதல் 4
இஞ்சி	1 சிறிய துண்டு
பூண்டு	4 பற்கள்
எண்ணெய்	3 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு	1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு	1 டீஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு	1 டீஸ்பூன்
வேர்க்கடலை	2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு	தேவையான அளவு

அரைப்பதற்கு...

கொத்தமல்லி தழையை நன்றாகக் கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். அதனுடன் பச்சை மிளகாய், தோல் நீக்கிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும். அரைக்கும் போது மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீர் சேர்த்தால் போதுமானது.

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் சாதத்தை உதிரி உதிரியாக வடித்து ஒரு அகலமான தட்டில் பரப்பி ஆறவைத்துக் கொள்ளவும். சாதம் சூடாக இருந்தால் கிளறும்போது குழைந்துவிடும் என்பதால் நன்றாக ஆறவிடுவது அவசியம்.

பின் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். அதனுடன் உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு மற்றும் வேர்க்கடலை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

அடுத்து அரைத்து வைத்துள்ள கொத்தமல்லி விழுதை வாணலியில் சேர்க்கவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, விழுதின் பச்சை வாசனை முழுமையாகப் போகும் வரை நன்றாக வதக்க வேண்டும். எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்குவது முக்கியம்.

பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒருமுறை கிளறவும். இப்போது ஆறவைத்துள்ள சாதத்தை வாணலியில் சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறவும். சாதம் உடையாமல் மல்லி விழுதுடன் சீராகக் கலக்குமாறு பார்த்துக் கொள்ளவும்.

இறுதியாக ஒரு நிமிடம் குறைந்த தீயில் வைத்து கிளறிவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். இப்போது கமகமக்கும் வாசனையுடன் கூடிய ஆரோக்கியமான கொத்தமல்லி சாதம் தயார். இதனை உருளைக்கிழங்கு வறுவல் அல்லது தயிர் பச்சடியுடன் பரிமாறலாம்.