தாபா ஸ்டைல் தாளித்த தட்கா மோர், வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி? முழு ரெசிபி, நன்மைகள்!

சென்னை: கோடைகால வெப்பத்திலிருந்து உடலைக் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் 'மோர்' (Chaas) ஒரு சிறந்த பானமாகும். உணவகங்கள் மற்றும் தாபாக்களில் கிடைக்கும் அதே சுவையான தாபா ஸ்டைல் தட்கா மோர் எப்படி வீட்டிலேயே செய்வது என்பதை இங்கே காண்போம்.

தட்கா மோர் செய்யத் தேவையான பொருட்கள்

• புதிய தயிர்: 2 கப்
• குளிர்ந்த நீர்: 3-4 கப்
• உப்பு: தேவையான அளவு
• நறுக்கிய மல்லித்தழை & புதினா: சிறிதளவு
• வறுத்த சீரகப் பொடி: 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க (Tadka):

• நெய்: 1 டீஸ்பூன்
• கடுகு: 1/2 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை: ஒரு கொத்து
• பெருங்காயம்: ஒரு சிட்டிகை
• காய்ந்த மிளகாய்: 1

செய்முறை: தாபா ஸ்டைல் மோர்

1. மோர் தயாரித்தல்: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தயிரை எடுத்துக்கொண்டு, மத்து அல்லது விஸ்க் (Whisk) கொண்டு நன்றாகக் கடையவும். கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையாக வந்தவுடன், அதில் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து மீண்டும் கடையவும். மோரின் மேல் நுரை வரும் வரை கடைவது நல்லது.
2. மசாலா சேர்த்தல்: இப்போது இதில் உப்பு, வறுத்த சீரகப் பொடி, பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழை மற்றும் புதினா இலைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. தாளிப்பு: ஒரு சிறிய தாளிப்பு கரண்டியில் நெய்யைச் சூடாக்கவும். நெய் காய்ந்ததும் கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்தவுடன் பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
4. சுவை சேர்த்தல்: இந்தச் சூடான தாளிப்பைத் தயார் செய்து வைத்துள்ள மோரில் ஊற்றவும். ஊற்றியவுடன் ஒரு தட்டு போட்டு மூடி வைக்கவும், அப்பொழுதுதான் தாளிப்பின் மணம் மோரில் முழுமையாக இறங்கும்.

கோடையில் மோர் குடிப்பதன் நன்மைகள்

• உடல் குளிர்ச்சி: இது உடல் வெப்பநிலையை உடனடியாய் குறைத்து, உடலை நீரேற்றத்துடன் (Hydrated) வைத்திருக்கும்.
• செரிமானம்: மோரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளும், சீரகம் மற்றும் பெருங்காயமும் அசிடிட்டி மற்றும் வயிறு உப்பசம் போன்ற பிரச்சனைகளை நீக்கும்.
• சத்துக்கள்: இதில் வைட்டமின்கள், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளன.
• எடை குறைப்பு: குறைந்த கலோரிகள் கொண்ட மோர், வயிற்றை நிறைவாக வைத்திருப்பதால் உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது மிகச்சிறந்த பானமாகும்.

குறிப்பு: பரிமாறும்போது சில ஐஸ் கட்டிகளைச் சேர்த்து ஜில்லென்று பருகலாம். மதிய உணவோடு சேர்த்து அருந்தினால் சுவை இன்னும் கூடுதலாக இருக்கும்!

English summary

Stay cool this summer with refreshing dhaba-style tadka buttermilk (chaas). This easy homemade recipe uses curd, cumin powder, coriander, mint, and a flavorful tempering to recreate authentic restaurant taste. Rich in probiotics, this drink aids digestion, keeps the body hydrated, and is low in calories—making it ideal for weight management. Learn the step-by-step method and discover the health benefits of this traditional summer cooler.