1 கப் அரிசி 3 ஸ்பூன் பாசிப்பருப்பு இருந்தா இந்த கொழுக்கட்டை செய்யுங்க! மாலை நேர பலகாரம்!

Pasi Paruppu Kolukattai Recipe In Tamil: மாலை நேரத்தில் பள்ளி முடிந்து வரும் குழந்தைகளுக்கு அல்லது வேலை முடிந்து வரும் கணவருக்கு என்ன ஸ்நாக்ஸ் செய்வது என்று தினமும் யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? கடைகளில் விற்கும் பாக்கெட் உணவுகளையும், பிஸ்கட்டுகளையும் கொடுத்து அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைக் கெடுக்க விரும்பவில்லையா?

சத்தான அதே சமயம் நாவிற்கு ருசியான ஒரு பலகாரத்தை மிகக் குறைந்த நேரத்தில் செய்ய வேண்டும் என்ற தேடல் உங்களுக்கு இருக்கிறதா? இதோ உங்களுக்காக ஒரு அற்புதமான பாரம்பரிய ரெசிபி. உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் வெறும் ஒரு கப் அரிசி மற்றும் மூன்று ஸ்பூன் பாசிப்பருப்பு மட்டுமே இருந்தால் போதும், இந்த ருசியான கொழுக்கட்டையை நீங்கள் தயார் செய்துவிடலாம்.

இது வெறும் உணவு மட்டுமல்ல, நம் முன்னோர்கள் நமக்குக் கற்றுக்கொடுத்த ஆரோக்கியமான வாழ்வியல் முறையின் ஒரு அங்கமாகும். இந்த எளிய செய்முறையை ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள், அதன் பிறகு நீங்கள் அடிக்கடி இதைச் செய்வீர்கள்.

இந்த பாசிப்பருப்பு கொழுக்கட்டை சுவையில் மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்திலும் முதன்மையானது. பாசிப்பருப்பில் அதிகப்படியான புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளதால், வளரும் குழந்தைகளுக்கு இது மிகச்சிறந்த தின்பண்டமாகும். அரிசி மாவு உடனடி ஆற்றலை வழங்குகிறது, மேலும் இதில் நாம் சேர்க்கும் வெல்லம் இரும்புச்சத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது. எண்ணெயில் பொரிக்காமல் ஆவியில் வேகவைக்கப்படுவதால், இது செரிமானத்திற்கு மிகவும் எளிதானது.

உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் அல்லது சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைக்க நினைப்பவர்கள் கூட, அளவோடு இந்தச் சத்தான பலகாரத்தை உண்ணலாம். தேங்காய் துருவல் மற்றும் ஏலக்காய் மணத்துடன் கூடிய இந்த இனிப்பு கொழுக்கட்டை, உங்கள் மாலை நேரத்தை இனிமையாக்குவதுடன், உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய சத்துக்களையும் தடையின்றி வழங்கும். ஆரோக்கியமான மாற்றத்தை உங்கள் சமையலறையிலிருந்தே தொடங்குங்கள்.

இந்தக் கொழுக்கட்டையைச் செய்வது மிகவும் எளிது என்பதால், சமையலில் அனுபவம் இல்லாதவர்கள் கூட முதல் முறையிலேயே மிகச் சரியாகச் செய்துவிட முடியும். பண்டிகை காலங்களில் மட்டுமல்லாமல், சாதாரண நாட்களிலும் ஒரு சத்தான சிற்றுண்டியாக இதை நீங்கள் பரிமாறலாம்.

உங்கள் வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்தே, எந்தவிதமான செயற்கை வண்ணங்களும் சுவையூட்டிகளும் இல்லாமல் இதைத் தயாரிப்பது இதன் கூடுதல் சிறப்பாகும். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள ஒவ்வொரு படிநிலையையும் கவனமாகப் படித்து, அதே அளவுகளுடன் முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

உங்கள் கைவண்ணத்தில் உருவாகும் இந்த மணமிக்க கொழுக்கட்டையை உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரும் பாராட்டுவார்கள். இந்த ரெசிபி உங்களுக்குப் பயனுள்ளதாக இருந்தால், உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளத் தவறாதீர்கள். வாருங்கள், இப்போது இந்த ருசியான பாசிப்பருப்பு கொழுக்கட்டை செய்முறையை விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பச்சரிசி மாவு - 1 கப்
• பாசிப்பருப்பு - 3 மேசைக்கரண்டி
• வெல்லம் - 3/4 கப்
• துருவிய தேங்காய் - 1/2 கப்
• ஏலக்காய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
• நெய் - 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• தண்ணீர் - தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில் பாசிப்பருப்பை ஒரு வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாக மணம் வரும் வரை வறுத்து, பின் தண்ணீரில் ஊற வைத்து குக்கரில் அல்லது பாத்திரத்தில் மென்மையாக வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பின் ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்தைப் போட்டு அது மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி சூடுபடுத்தவும்; வெல்லம் முழுமையாகக் கரைந்ததும் அதை ஒரு வடிகட்டியால் வடிகட்டித் தூசுகளை நீக்கித் தனியாக வைக்கவும்.
• அடுத்து ஒரு அகலமான வாணலியில் வடிகட்டிய வெல்லக் கரைசலை ஊற்றி, அதில் வேக வைத்த பாசிப்பருப்பு, துருவிய தேங்காய், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயால் கொதிக்க விடவும்.
• பிறகு அடுப்பை குறைந்த தீயில் (Low Flame) வைத்துவிட்டு, தயார் செய்த அரிசி மாவைச் சிறுகச் சிறுகச் சேர்த்துக் கிளறவும்; மாவு வெந்து வாணலியில் ஒட்டாமல் கெட்டியான பதத்திற்கு வரும் வரை கிளற வேண்டும்.
• இறுதியாக ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி இறக்கி ஆறவிடவும்; மாவு கை பொறுக்கும் சூட்டிற்கு வந்ததும், சிறு உருண்டைகளாகவோ அல்லது கொழுக்கட்டை அச்சில் வைத்தோ பிடித்துக் கொள்ளவும்.
• தயார் செய்த கொழுக்கட்டைகளை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து, ஆவியில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை மிதமான தீயில் வேக வைத்து எடுத்தால், மணமிக்க பாசிப்பருப்பு கொழுக்கட்டை தயார்.