உதிரி உதிரியான எலுமிச்சை சாதம்: கசக்காமல் பக்குவமாக லெமன் ரைஸ் செய்வது எப்படி?

Lemon Rice Recipe In Tamil: மதிய உணவுக்கு என்ன செய்வது என்று தினமும் குழப்பமாக இருக்கிறதா? உங்கள் குழந்தைகள் லஞ்ச் பாக்ஸை மிச்சம் வைக்காமல் காலியாக கொண்டு வர வேண்டுமா? நீங்கள் செய்யும் எலுமிச்சை சாதம் சில நேரங்களில் கசப்பாக மாறிவிடுகிறதா? கவலை வேண்டாம், இதோ உங்களுக்கான மிகச்சிறந்த தீர்வை பார்க்கலாம்.

எலுமிச்சை சாதம் என்பது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிமையான உணவாகும். ஆனால், அதை சரியான பக்குவத்தில் செய்வது ஒரு தனித்துவமான கலை. சாதம் குழையாமல், கசப்புத் தன்மை இல்லாமல், ஒவ்வொரு பருக்கையும் தனித்தனியாக உதிரி உதிரியாக வரும்படி செய்வது எப்படி என்பதை இந்த பதிவில் நாம் மிக விரிவாகக் காணலாம். இது வேலைக்குச் செல்பவர்களுக்கும், பள்ளி மாணவர்களுக்கும் மிகச் சிறந்த மதிய உணவுத் தேர்வாகும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

இந்த எலுமிச்சை சாதத்தின் தனித்துவமே அதன் புளிப்பு மற்றும் காரமான சமநிலையான சுவைதான். இதில் நாம் சேர்க்கும் வேர்க்கடலை மற்றும் கடலைப்பருப்பு ஒரு அற்புதமான மொறுமொறுப்பான தன்மையைக் கொடுக்கிறது. எலுமிச்சையில் உள்ள வைட்டமின் சி சத்து உடலுக்குத் தேவையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை இயற்கையாகவே வழங்குகிறது. மேலும், இந்த சாதம் நீண்ட நேரம் கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும் என்பதால் நீண்ட தூர பயணங்களுக்கு எடுத்துச் செல்ல மிகவும் ஏற்றது. சரியான அளவில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்ப்பது சாதத்திற்கு ஒரு அழகான நிறத்தையும், நறுமணத்தையும் தருகிறது. சமைக்கும் போது கசப்பு வராமல் இருக்க எலுமிச்சை சாற்றை எந்த நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டும் என்ற ரகசியத்தை இங்கே நீங்கள் தெளிவாகத் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

நீங்கள் சமையலில் பெரிய கில்லாடியாக இருந்தாலும் அல்லது இப்போதுதான் சமைக்கத் தொடங்கியவராக இருந்தாலும், இந்த எளிய வழிமுறைகள் உங்களுக்கு நிச்சயம் உதவும். மிகக் குறைந்த நேரத்தில், வீட்டில் உள்ள குறைந்த பொருட்களைக் கொண்டு ஒரு அசத்தலான மதிய உணவை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் வகையில் இந்த சுவையான லெமன் ரைஸை எப்படி செய்வது என்று கீழே உள்ள எளிய படிகளைப் படித்துத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள். இந்த செய்முறையை உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் மேலான கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் சமையல் அனுபவம் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் அமைய எங்களது வாழ்த்துக்கள். இனி கசப்பில்லாத எலுமிச்சை சாதம் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சாதம் (உதிரியாக வடித்தது) - 2 கப்
• எலுமிச்சை பழம் - 2 பெரியது
• நல்லெண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• வேர்க்கடலை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் - 3
• பச்சை மிளகாய் - 2 (கீறியது)
• இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன் (துருவியது)
• பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், சாதத்தை உதிரி உதிரியாக வடித்து ஒரு அகலமான தட்டில் போட்டு நன்றாக ஆறவைக்கவும்.
• பின், ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடலைப்பருப்பு சேர்க்கவும்.
• அடுத்து, வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக மாறும் வரை நன்றாக வறுக்க வேண்டும்.
• பிறகு, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
• அடுத்து, அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
• பின், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு ஆறவைத்த சாதத்தை வாணலியில் சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறத் தொடங்கவும்.
• இறுதியாக, சாதம் சூடு ஆறிய பிறகு எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி கிளறினால் கசப்பு வராது.

இந்த சுவையான எலுமிச்சை சாதத்தை மொறுமொறுப்பான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் அல்லது அப்பளத்துடன் பரிமாறினால் மிகச் சிறப்பாக இருக்கும். இதனை காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து வைத்தால் மாலை வரை கெடாமல் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும். சரியான பக்குவத்தில் செய்யப்பட்ட இந்த சாதம் உங்கள் மதிய உணவை சிறப்பாக்கும்.