4 வெங்காயம் இருந்தா போதும்! இந்த சட்னி செய்யுங்க, அரைத்த இட்லி மாவே காலியானால் கம்பெனி பொறுப்பல்ல!

Quick Vengaya Chutney Recipe In Tamil: தினமும் காலையில் இட்லி மற்றும் தோசைக்கு என்ன சட்னி அரைப்பது என்று குழப்பமாக இருக்கிறதா? ஒரே மாதிரியான தேங்காய் சட்னி சாப்பிட்டு உங்கள் நாவிற்கு போர் அடித்துவிட்டதா? உங்கள் வீட்டில் இருக்கும் வெறும் நான்கு வெங்காயத்தை வைத்து மிக அசத்தலான சுவையில் ஒரு சட்னி செய்ய ஆசையா?

இதோ உங்களுக்காகவே மிக எளிமையான முறையில், நாவூறும் சுவையில் வெங்காய சட்னி செய்யும் முறையை இங்கே விரிவாகக் கொடுத்துள்ளோம். இந்த சட்னி இருந்தால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் வழக்கத்தை விட இரண்டு இட்லிகள் கூடுதலாகவே கேட்டு வாங்கிச் சாப்பிடுவார்கள் என்பது உறுதி. மிகக் குறைந்த நேரத்தில் அதிக சுவையுடன் இந்த சட்னியைத் தயார் செய்து உங்கள் குடும்பத்தினரை அசத்துங்கள்.

இந்த வெங்காய சட்னியின் சிறப்பம்சமே இதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களின் குறைவான அளவும், அதன் அபாரமான சுவையும்தான். வெங்காயத்தில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தருவதோடு, செரிமானத்திற்கும் பெரிதும் உதவுகிறது. அவசரமான காலை நேரங்களில் மிகக் குறைந்த நேரத்தில், மிகக் குறைந்த பொருட்களைக் கொண்டு இந்த சட்னியைத் தயார் செய்துவிடலாம்.

இதில் நாம் சேர்க்கும் புளி மற்றும் காய்ந்த மிளகாயின் காரம், வெங்காயத்தின் இனிப்புச் சுவையோடு சேர்ந்து ஒரு அற்புதமான சுவையைத் தரும். இது இட்லி, தோசை மட்டுமின்றி சப்பாத்தி மற்றும் பணியாரத்திற்கும் மிகச் சிறந்த காம்பினேஷனாக இருக்கும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை. ஹோட்டல் சுவையை வீட்டிலேயே கொண்டு வர இந்த ரெசிபி உங்களுக்குப் பெரிதும் உதவும். ஆரோக்கியமும் சுவையும் நிறைந்த இந்த சட்னி அனைவரையும் கவரும்.

கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய செய்முறை விளக்கங்களைப் பின்பற்றி, நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் இந்த ருசியான வெங்காய சட்னியைச் செய்து அசத்துங்கள். இந்த ரெசிபி உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், உங்கள் கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள். வாருங்கள், இப்போது இந்த சட்னிக்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறையை விரிவாகப் பார்ப்போம். இந்த எளிய வழிமுறைகள் உங்கள் சமையலை இன்னும் சிறப்பாக்கும். உங்கள் காலை உணவை இந்த சட்னி மூலம் இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்கள்	அளவு
பெரிய வெங்காயம்	4 (நறுக்கியது)
காய்ந்த மிளகாய்	5 முதல் 6
புளி	சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
உளுத்தம் பருப்பு	1 டேபிள் ஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய்	2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு	தேவையான அளவு
கடுகு	1 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை	ஒரு கொத்து

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து, அதில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.

பின் காரத்திற்கு ஏற்ப காய்ந்த மிளகாயைச் சேர்த்து வறுக்கவும். மிளகாய் கருகிவிடாமல் சிவக்க வறுத்துத் தனியாக ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும். இது சட்னிக்கு நல்ல நிறத்தைத் தரும்.

அடுத்து அதே வாணலியில் நறுக்கி வைத்துள்ள 4 பெரிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் நன்கு வதங்குவதுதான் சட்னியின் சுவைக்கு முக்கியம்.

பிறகு வெங்காயம் வதங்கியதும், அதில் புளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கிளறிவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். வதக்கிய பொருட்கள் அனைத்தும் நன்கு ஆற வேண்டும்.

இறுதியாக ஆறிய பொருட்களை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போடவும். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து சட்னியில் கொட்டவும்.