Kidney Beans Benefits: புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் பல்வேறு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த கிட்னி பீன்ஸ் (ராஜ்மா), உடலுக்கு முழுமையான ஆரோக்கியத்தை அளிக்கும் சூப்பர் உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பது முதல் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது, உடல் எடையைக் குறைப்பது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது வரை பல்வேறு நன்மைகளை வழங்கும் கிட்னி பீன்ஸை யார் சாப்பிடலாம், யார் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

இந்திய சமையலில் ராஜ்மா என்று அழைக்கப்படும் கிட்னி பீன்ஸ், சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல் அதன் அபாரமான மருத்துவ குணங்களுக்காகவும் கொண்டாடப்படுகிறது. இதில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளதால், இது ஒரு முழுமையான ஊட்டச்சத்து உணவாகக் கருதப்படுகிறது. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த புரத ஆதாரமாகும்.

உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்கள் முதல் இதய ஆரோக்கியத்தைப் பேண நினைப்பவர்கள் வரை அனைவருக்கும் கிட்னி பீன்ஸ் ஒரு வரப்பிரசாதம். இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன. தினசரி உணவில் இதைச் சேர்த்துக் கொள்வது நீண்ட கால ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

கிட்னி பீன்ஸில் உள்ள அதிகப்படியான நார்ச்சத்து, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக வைக்க உதவுகின்றன. இது இதயத் துடிப்பைக் கட்டுப்படுத்தி மாரடைப்பு அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

வாரத்திற்கு இரண்டு முறை கிட்னி பீன்ஸ் சாப்பிடுவது தமனிகளில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது. இதை வேகவைத்து சாலட் அல்லது குழம்பு வடிவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். உப்பில்லாமல் வேகவைத்து உண்பது உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நல்லது.

செரிமான மண்டலத்தை சீராக்குகிறது

இதில் உள்ள கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்கி மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைத் தீர்க்கின்றன. இது குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவித்து செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. குடல் புற்றுநோய் வராமல் தடுப்பதிலும் இதன் பங்கு மிக முக்கியமானது.

செரிமானக் கோளாறு உள்ளவர்கள் கிட்னி பீன்ஸை நன்றாக ஊறவைத்து சமைக்க வேண்டும். குறைந்தது 8 மணிநேரம் ஊறவைப்பது அதில் உள்ள வாயுவை உண்டாக்கும் கூறுகளை நீக்க உதவும். இஞ்சியுடன் சேர்த்து சமைப்பது செரிமானத்தை மேலும் எளிதாக்கும்.

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது

கிட்னி பீன்ஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் (Low GI) கொண்டுள்ளது. இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை மெதுவாகக் கலக்க உதவுகிறது. இதனால் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவாக அமைகிறது. இது இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தி சர்க்கரை அளவை சீராக வைக்கிறது.

மதிய உணவில் அரிசி சாதத்திற்குப் பதிலாக கிட்னி பீன்ஸ் சாலட் எடுத்துக் கொள்வது சிறந்தது. இது நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தி தேவையற்ற தின்பண்டங்கள் உண்பதைத் தவிர்க்கிறது. சர்க்கரை நோயாளிகள் மருத்துவர் ஆலோசனையுடன் இதைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது

இதில் உள்ள அதிகப்படியான புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தருகிறது. இது பசி ஹார்மோன்களைக் கட்டுப்படுத்தி அதிகப்படியான உணவு உண்பதைத் தடுக்கிறது. தசை வளர்ச்சியை ஊக்குவித்து தேவையற்ற கொழுப்பை எரிக்க இது பெரிதும் உதவுகிறது.

உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்கள் இரவு உணவாக கிட்னி பீன்ஸ் சூப் குடிக்கலாம். இது குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவாகும். உடற்பயிற்சி செய்பவர்களுக்கு இது சிறந்த தசை மீட்பு உணவாகச் செயல்படுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது

கிட்னி பீன்ஸில் உள்ள துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகின்றன. இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் செல்கள் சேதமடைவதைத் தடுத்து இளமையைத் தக்கவைக்க உதவுகின்றன. இது தொற்று நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் அரணாகச் செயல்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு வாரமொருமுறை கிட்னி பீன்ஸ் மசியல் செய்து கொடுக்கலாம். இது அவர்களின் வளர்ச்சிக்கும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் மிகவும் அவசியம். இதில் உள்ள இரும்புச்சத்து ரத்த சோகை வராமல் தடுக்க உதவுகிறது.

யாரெல்லாம் தவிர்க்க வேண்டும்?

கிட்னி பீன்ஸ் ஆரோக்கியமானது என்றாலும் சிலருக்கு இது உபாதைகளை ஏற்படுத்தலாம். குறிப்பாக கீழ்வாதம் (Gout) உள்ளவர்கள் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும். இதில் உள்ள பியூரின் யூரிக் அமில அளவை அதிகரிக்கக்கூடும். சிறுநீரகக் கற்கள் பிரச்சனை உள்ளவர்களும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

தவிர்க்க வேண்டியவர்கள்	காரணம்
கீழ்வாதம் உள்ளவர்கள்	யூரிக் அமிலம் அதிகரிக்கும் அபாயம்
சிறுநீரகக் கற்கள் உள்ளவர்கள்	ஆக்சலேட் அளவு அதிகம்
தீவிர வாயுத் தொல்லை உள்ளவர்கள்	செரிமானத்தில் சிரமம் ஏற்படலாம்

ஆரோக்கியமான கிட்னி பீன்ஸ் சாலட் டிப்ஸ்

வேகவைத்த கிட்னி பீன்ஸுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் மல்லித்தழை சேர்க்கவும். இதில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவி மாலையில் சிற்றுண்டியாகச் சாப்பிடலாம். இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான மற்றும் சத்தான உணவாக இருக்கும்.

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தத் தகவல் பொதுவான புரிதலுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது. ஏதேனும் தீவிர உடல்நலப் பாதிப்பு உள்ளவர்கள் அல்லது புதிய உணவு முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் தகுந்த மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது அவசியம்.