அசைவ சுவையில் வாழைக்காய் சுக்கா வறுவல்! மட்டன் ஃபிரை தோற்கும்! இப்படி ஒருமுறை செய்யுங்க!

Chettinad Vazhakkai Sukka Recipe In Tamil: தினமும் ஒரே மாதிரியான காய்கறி பொரியல் சாப்பிட்டு போர் அடித்துவிட்டதா? அசைவ உணவுகளின் சுவையை சைவத்தில் கொண்டு வர முடியுமா என்று யோசிக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் இருக்கும் சாதாரண வாழைக்காயை வைத்து ஹோட்டல் ஸ்டைலில் ஒரு அட்டகாசமான வறுவல் செய்ய ஆசையா? இதோ உங்களுக்காகவே மட்டன் சுக்காவை மிஞ்சும் வகையில் ஒரு அற்புதமான வாழைக்காய் சுக்கா வறுவல் ரெசிபி இங்கே உள்ளது.

இது உங்கள் மதிய உணவை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை. இந்த வறுவல் செய்வதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமே ஆகும் என்பதால் இல்லத்தரசிகளுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம்.

இந்த வாழைக்காய் சுக்காவின் சிறப்பம்சமே இதில் சேர்க்கப்படும் செட்டிநாடு மசாலாக்கள் தான். இதில் உள்ள மிளகு மற்றும் சீரகத்தின் மணம் உங்கள் வீட்டைத் தூக்கும். வாழைக்காயில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் இது உடலுக்கு மிகவும் நல்லது.

குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு வறுவல் பிடிப்பது போல, இந்த மொறுமொறுப்பான வாழைக்காய் சுக்காவும் மிகவும் பிடிக்கும். குறைவான நேரத்தில், மிகக் குறைந்த பொருட்களைக் கொண்டு ஹோட்டல் ஸ்டைல் வறுவலை நீங்கள் வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம். இதில் சேர்க்கப்படும் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது இதற்கு கூடுதல் சுவையைத் தருகிறது.

தயிர் சாதம், சாம்பார் சாதம் மற்றும் ரசம் சாதத்திற்கு இது ஒரு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும். அசைவ பிரியர்கள் கூட இந்த சுக்காவை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள் என்றால் அதன் சுவையை தெரிந்து கொள்ளுங்கள். இன்று மதியமே உங்கள் வீட்டில் இந்த சுவையான வறுவலைச் செய்து பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• வாழைக்காய் - 2 (தோல் நீக்கி சதுரங்களாக நறுக்கியது)
• சின்ன வெங்காயம் - 15 (பொடியாக நறுக்கியது)
• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• மிளகுத் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
• மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• நல்லெண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை விளக்கம்

• வாழைக்காயின் தோலை நீக்கிவிட்டு, அவற்றைச் சிறிய சதுர வடிவில் நறுக்கி கருப்பாகாமல் இருக்க தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.
• பின்பு ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சோம்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
• அடுத்து பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும்.
• இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை மிதமான தீயியில் வதக்கவும்.
• அடுத்து தண்ணீரை வடித்துவிட்டு வாழைக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• வாழைக்காய் நன்கு வெந்து சுருண்டு வரும்போது, மிளகுத் தூள் தூவி மொறுமொறுப்பாக மாறும் வரை கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.