ஹோட்டல் ஸ்டைல் கிரீமியான தயிர் சாதம்: மதியம் வரை புளிக்காமல் இருக்க இந்த பொருளை சேருங்க!

Creamy Hotel Style Curd Rice Recipe In Tamil: மதிய உணவிற்கு என்ன சமைப்பது என்று தினமும் யோசித்து அலுத்துப் போய்விட்டதா? காலையில் ஆசையாகக் கட்டிக்கொடுத்த தயிர் சாதம் மதியத்திற்குள் புளித்துப்போய் சுவை மாறிவிடுகிறதா? ஹோட்டல்களில் கிடைப்பது போல நல்ல குழைவான, கிரீமியான தயிர் சாதத்தை வீட்டிலேயே செய்ய வேண்டும் என்பது உங்கள் நீண்ட நாள் ஆசையா? கவலையை விடுங்கள், இதோ உங்களுக்கான ஒரு அட்டகாசமான தீர்வு.

தயிர் சாதம் என்பது வெறும் உணவு மட்டுமல்ல, அது ஒரு உணர்வு. ஆனால், அதை சரியான பதத்தில் செய்வது பலருக்கும் சவாலாகவே இருக்கிறது. குறிப்பாக வெயில் காலங்களில் தயிர் சாதம் சீக்கிரம் புளித்துவிடும் சிக்கலைத் தவிர்க்க ஒரு ரகசியப் பொருளைச் சேர்த்தால் போதும், மாலை வரை அதன் சுவை மாறாமல் அப்படியே இருக்கும். இந்த எளிய முறையைப் பின்பற்றினால் உங்கள் லஞ்ச் பாக்ஸ் காலியாகித் தான் திரும்பும்.

இந்த முறையில் தயிர் சாதம் செய்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் ஏராளம். இதில் நாம் சேர்க்கும் பால் மற்றும் வெண்ணெய் சாதத்திற்கு ஒரு அபாரமான மென்மையைத் தருகிறது. செரிமானத்திற்கு மிகவும் உகந்த இந்த உணவு, உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக பள்ளி மற்றும் அலுவலகம் செல்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி. மதியம் வரை சாதம் கெட்டியாகாமல், ஹோட்டல் ஸ்டைலில் அப்படியே கிரீமியாக இருக்கும்.

இதில் சேர்க்கப்படும் இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் செரிமானத்தை தூண்டுவதுடன், தயிர் சாதத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான மணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கிறது. ஆரோக்கியம் மற்றும் சுவை என இரண்டையும் சமமாக வழங்கும் இந்த ரெசிபி உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு நிச்சயம் பிடிக்கும். புரோபயாடிக் சத்துக்கள் நிறைந்த தயிர் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி நாள் முழுவதும் உங்களை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை.

சாதத்தை எப்படித் தயார் செய்வது என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம். சமையலில் பிகினராக இருப்பவர்கள் கூட இந்த குறிப்புகளைப் பின்பற்றி மிகச்சிறந்த தயிர் சாதத்தை உருவாக்கி அசத்தலாம். உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் சாதாரண பொருட்களை வைத்தே ஒரு மேஜிக் செய்யத் தயாராகுங்கள். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை விளக்கங்களை கவனமாகப் படித்து, நீங்களும் ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

இந்த ரெசிபி உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், உங்கள் நண்பர்களுக்கும் பகிருங்கள் மற்றும் உங்கள் கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள். இனி உங்கள் வீட்டு விசேஷங்களிலும் ஹோட்டல் சுவையில் தயிர் சாதம் பரிமாறி அனைவரின் பாராட்டுகளையும் பெறலாம். வாருங்கள், அந்த ரகசியப் பொருள் என்ன என்பதையும் செய்முறையையும் இப்போது விரிவாகக் காண்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பச்சரிசி அல்லது புழுங்கல் அரிசி - 1 கப்
• தண்ணீர் - 4 கப்
• காய்ச்சிய பால் - 1/2 கப் (ரகசியப் பொருள்)
• புளிக்காத கெட்டித் தயிர் - 1 கப்
• வெண்ணெய் அல்லது பிரஷ் கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
• பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
• இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு (துருவியது)
• பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு
• மாதுளை முத்துக்கள் - அலங்கரிக்க (விருப்பப்பட்டால்)

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை குழைய வேகவைத்துக் கொள்ளவும்.
• பின், சாதம் சூடாக இருக்கும்போதே ஒரு கரண்டியால் நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும்; சாதம் முழுமையாக மசிந்தால் தான் ஹோட்டல் ஸ்டைல் பதம் கிடைக்கும்.
• அடுத்து, மசித்த சாதத்தில் காய்ச்சிய பாலைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்; இது சாதம் மதியம் வரை புளிக்காமல் இருக்க உதவும்.
• பிறகு, சாதம் ஓரளவிற்கு ஆறியதும் அதில் புளிக்காத கெட்டித் தயிர், வெண்ணெய் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கலக்கவும்.
• அடுத்து, ஒரு சிறிய தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம் சேர்த்து பொரிய விடவும்.
• பின், அதில் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, பெருங்காயத் தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
• இறுதியாக, இந்தத் தாளிப்பைத் தயிர் சாதத்தில் கொட்டி, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை மற்றும் மாதுளை முத்துக்களைத் தூவி மெதுவாகக் கிளறினால் சுவையான தயிர் சாதம் தயார்.

இந்த கிரீமியான தயிர் சாதத்தை உருளைக்கிழங்கு வறுவல் அல்லது ஆவக்காய் ஊறுகாயுடன் பரிமாறினால் சுவை பிரமாதமாக இருக்கும். இதனை காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து வைத்தால் மதியம் வரை அதன் மென்மை மாறாமல் அப்படியே இருக்கும்.