பாரம்பரிய எள்ளு சட்னி! இட்லி, தோசைக்கு உடம்புக்கு வலு சேர்க்கும் சத்தான சைட் டிஷ்!

High Calcium Sesame Seeds Chutney Recipe In Tamil: உங்கள் குழந்தைகளுக்கு எலும்பு வளர்ச்சிக்கும், பெரியவர்களுக்கு மூட்டு வலி வராமல் தடுக்கவும் ஒரு சத்தான சைட் டிஷ் தேடுகிறீர்களா? இதோ, பாரம்பரியமான மற்றும் ஆரோக்கியம் நிறைந்த எள்ளு சட்னி உங்களுக்கான சிறந்த தீர்வாகும்.

இந்த எள்ளு சட்னியின் தனித்துவமே அதன் அபாரமான சுவையும், நீண்ட நேரமானாலும் கெட்டுப்போகாத தன்மையும் தான். எள்ளில் உள்ள அதிகப்படியான கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து, ரத்த சோகையை நீக்கி உடலை வலுவாக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக, வளரும் குழந்தைகளுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம் என்றே சொல்லலாம்.

இதில் சேர்க்கப்படும் காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் புளி, சட்னிக்கு ஒரு காரசாரமான மற்றும் புளிப்பான சுவையைத் தருகிறது. வேலைக்குச் செல்பவர்கள் காலையில் அவசரமாக சமைக்கும்போது, இந்த சட்னி ஒரு வரப்பிரசாதமாக இருக்கும். தேங்காய் சேர்க்காமலேயே இதைச் செய்வதால், பயணங்களின் போது எடுத்துச் செல்லவும் இது மிகவும் ஏற்றது. இதன் மணம் பசியைத் தூண்டும் வகையில் இருக்கும்.

இந்த சத்தான சட்னியைச் செய்து பார்த்துவிட்டு, உங்கள் கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இப்போது, தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை விளக்கங்களை ஒவ்வொன்றாகப் பார்ப்போம். இந்த சட்னி உங்கள் காலை உணவை மேலும் சிறப்பானதாக மாற்றும் என்பதில் ஐயமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு எள்ளு - 1/2 கப்
• உளுத்தம் பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் - 5 முதல் 6 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
• பூண்டு - 4 பற்கள்
• பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி, அதில் எள்ளைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுக்க வேண்டும்.
• பின், எள்ளு படபடவென வெடிக்கத் தொடங்கும் போது, கருகிவிடாமல் ஒரு தட்டில் மாற்றி நன்றாக ஆறவைக்கவும்.
• அடுத்து, அதே வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் காய்ந்த மிளகாயைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
• பிறகு, அதனுடன் பூண்டு பற்கள், புளி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து லேசாக வதக்கி அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.
• இறுதியாக, வறுத்த பொருட்கள் அனைத்தும் ஆறிய பிறகு, மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றி நைஸாக அரைத்து எடுக்கவும்.