கல்யாண வீட்டு பைனாப்பிள் ரசம்! ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும் மணக்க மணக்க அன்னாசிப்பழ ரசம்!

Marriage Style Pineapple Rasam Recipe In Tamil: கல்யாண வீடுகளில் பரிமாறப்படும் அந்த மணமான மற்றும் சுவையான பைனாப்பிள் ரசத்தை உங்கள் வீட்டிலேயே செய்ய ஆசையா? சாதாரண தக்காளி ரசம் அல்லது பருப்பு ரசம் குடித்து உங்கள் நாவிற்கு போர் அடித்துவிட்டதா? உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு ஒரு வித்தியாசமான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவை வழங்கத் திட்டமிடுகிறீர்களா? இதோ உங்களுக்காகவே நாவூறும் சுவையில் அன்னாசிப்பழ ரசம் செய்முறை.

இந்த அன்னாசிப்பழ ரசம் வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், உடலுக்குப் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அள்ளி வழங்குகிறது. அன்னாசிப்பழத்தில் உள்ள புரோமிலைன் (Bromelain) என்ற என்சைம் செரிமானத்திற்கு மிகவும் உதவுகிறது. குறிப்பாக கனமான அசைவ உணவுகள் அல்லது அதிகப்படியான எண்ணெய்ப் பலகாரங்களைச் சாப்பிட்ட பிறகு, இந்த ரசத்தைக் குடித்தால் வயிறு பாரம் குறைந்து ஜீரணம் மிக எளிதாகும்.

மேலும், இதில் சேர்க்கப்படும் மிளகு, சீரகம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன. சளி, இருமல் போன்ற காலங்களில் இந்த ரசம் ஒரு சிறந்த இயற்கை மருந்தாகவும் செயல்படும். இதன் இனிப்பு கலந்த புளிப்புச் சுவை குழந்தைகளின் பசியைத் தூண்டி, அவர்களை விரும்பிச் சாப்பிட வைக்கும் ஒரு அற்புதமான உணவாகும். ஆரோக்கியமும் சுவையும் இணைந்த ஒரு அபூர்வமான காம்பினேஷன் இது.

தேவையான பொருட்கள்

• அன்னாசிப்பழத் துண்டுகள் - 1 கப்
• துவரம் பருப்பு - 1/4 கப் (நன்றாக வேகவைத்தது)
• தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
• புளி கரைசல் - 1/4 கப் (மிதமான புளிப்பு)
• மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
• பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• உப்பு - தேவையான அளவு
• கொத்தமல்லி தழை - ஒரு கைப்பிடி

அரைப்பதற்கு...

• மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
• சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
• பூண்டு - 5 பல்
• பச்சை மிளகாய் - 1
• அன்னாசிப்பழத் துண்டுகள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், துவரம் பருப்பைத் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் குழைய வேகவைத்து மசித்து வைத்துக் கொள்ளவும். அன்னாசிப்பழத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, அதில் ஒரு பகுதியை மட்டும் மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பின், ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் புளி கரைசல், நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கரைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். தக்காளி நன்றாக மசியும் வரை மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
• அடுத்து, அரைக்கக் கொடுத்துள்ள மிளகு, சீரகம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் அன்னாசிப்பழத் துண்டுகளைச் சேர்த்து மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைத்து, கொதிக்கும் புளி கரைசலில் சேர்க்கவும்.
• பிறகு, வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் மீதமுள்ள அன்னாசிப்பழத் துண்டுகளைச் சேர்த்துத் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும். ரசம் நுரைத்து வரும் வரை காத்திருக்கவும்; ரசத்தை ஒருபோதும் அதிகமாகக் கொதிக்க விடக்கூடாது, இது சுவையைக் கெடுத்துவிடும்.
• இறுதியாக, ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய் ஊற்றி கடுகு, வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளித்து ரசத்தில் கொட்டவும். மேலே பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழையைத் தூவி உடனடியாக அடுப்பை அணைக்கவும்.

அன்னாசிப்பழம் உடலுக்கு சூட்டை கிளப்பும் என்பதால் மூலம், அல்சர் உள்ளவர்கள், கர்ப்பிணிகள் எடுத்துக் கொள்ளும் முன் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை கேட்பது நல்லது.