Neeragaram Recipe: உடலுக்கு ஜில்லுனு ஒரு பானம்! வெள்ளைக்காரர்கள் குடிக்கிறாங்க! நாம கீழே ஊத்துறோமே!

சென்னை: கோடை வெயில் கொளுத்தத் தொடங்கியுள்ள நிலையில், விலையுயர்ந்த குளிர் பானங்களை விட, நமது பாரம்பரிய "பழைய சோற்றுத் தண்ணீர்" (நீராகாரம்) உடலுக்கு மிகச்சிறந்த குளிர்ச்சியையும், ஆரோக்கியத்தையும் தருகிறது. இது ஒரு உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறந்த மருந்தாகவும் செயல்படுகிறது.

பழைய சோற்றுத் தண்ணீர் செய்வது எப்படி?

இதனைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இரவு தூங்குவதற்கு முன் இதைச் செய்ய வேண்டும்.

சாதம் தயாரித்தல்: இரவில் மீதமான அல்லது புதிதாகச் சமைத்த வெள்ளைச் சாதத்தை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

தண்ணீர் ஊற்றுதல்: ஒரு மண்பானை அல்லது பாத்திரத்தில் சாதத்தைப் போட்டு, சாதம் மூழ்கும் அளவிற்குத் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும். (மண்பானை பயன்படுத்துவது அதிக குளிர்ச்சியைத் தரும்).

மூடி வைத்தல்: பாத்திரத்தை மூடி வைத்து இரவு முழுவதும் (சுமார் 8-10 மணி நேரம்) அப்படியே விடவும். இரவு முழுவதும் சாதம் தண்ணீரில் ஊறுவதால் 'நொதித்தல்' (Fermentation) நடைபெறுகிறது.

காலையில்: மறுநாள் காலையில், அந்தத் தண்ணீரை மட்டும் ஒரு செம்பில் ஊற்றி, அதனுடன் சிறிது உப்பு மற்றும் மோர் கலந்து பருகலாம். சுவைக்காகச் சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்துக் கொள்வது கூடுதல் பலன் தரும்.

உடல்நலப் பலன்கள்

பழைய சோற்றுத் தண்ணீரில் வைட்டமின் பி6 மற்றும் பி12 அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளன. இதன் முக்கிய பலன்கள்:

உடல் குளிர்ச்சி: கோடையில் ஏற்படும் உடல் சூட்டைத் தணித்து, உடலை எப்போதும் குளுமையாக வைத்திருக்கும்.

குடல் ஆரோக்கியம்: இதில் உள்ள நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள் (Probiotics), செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக்கி, மலச்சிக்கல் மற்றும் அல்சர் (வயிறு புண்) பிரச்சனைகளைக் குணமாக்கும்.

உடனடி ஆற்றல்: காலையில் இதைக் குடிப்பதால் நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாகவும், சோர்வின்றியும் செயல்படலாம்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: ரத்த அழுத்தம் (BP) மற்றும் ஒவ்வாமை (Allergy) தொடர்பான பிரச்சனைகளைக் குறைக்க உதவுகிறது.

சருமப் பொலிவு: இதனைத் தொடர்ந்து உட்கொண்டு வந்தால் முகம் பொலிவு பெறுவதோடு, இளமையாகவும் காட்சியளிக்க உதவும்.

சாதம் ஊறிய நீரை வீணாக்காமல் பருகுவதுதான் மிக முக்கியம்.

சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் இதனை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

"காலை உணவாக நீராகாரத்தை உட்கொள்வோம்; ஆரோக்கியமான வாழ்வை வாழ்வோம்!"