நெய் மணக்கும் சீரக சாதம்: ஹோட்டல் ஸ்டைல் ஜீரகா ரைஸ் பருப்பு கடையலுடன் சாப்பிட செம்ம காம்போ!

Jeera Rice Recipe In Tamil: மதிய உணவிற்கு என்ன சமைப்பது என்று குழப்பமாக இருக்கிறதா? தினமும் ஒரே மாதிரியான சாம்பார், ரசம் சாப்பிட்டு போர் அடித்துவிட்டதா? ஹோட்டலில் கிடைப்பது போன்ற உதிரி உதிரியான, மணம் வீசும் சீரக சாதத்தை வீட்டிலேயே மிக எளிதாக செய்ய ஆசையா?

இதோ உங்களுக்கான அட்டகாசமான தீர்வுதான் இந்த ஜீரகா ரைஸ். பொதுவாக ஹோட்டல்களில் நாம் விரும்பி ஆர்டர் செய்யும் இந்த சாதம், அதன் தனித்துவமான நெய் மணம் மற்றும் சீரகத்தின் சுவைக்காகவே பலருக்கும் ஃபேவரைட் ஆக இருக்கிறது. இதன் சுவை நாவிலேயே தங்கும் வகையில் இருக்கும்.

சீரக சாதத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இந்த சீரக சாதம் சுவையில் மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்திலும் மிகச்சிறந்தது. சீரகம் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்பதால், கனமான மதிய உணவிற்குப் பிறகு ஏற்படும் மந்த நிலையை இது தவிர்க்கிறது. இதில் சேர்க்கப்படும் நெய் உடலுக்குத் தேவையான நல்ல கொழுப்பை வழங்குகிறது.

நெய் சாதத்திற்கு ஒரு பளபளப்பையும் கூடுதல் சுவையையும் தருகிறது. நீங்கள் அலுவலகத்திற்கு லஞ்ச் பாக்ஸ் கட்டி கொடுக்க வேண்டும் என்றாலோ அல்லது திடீரென வீட்டிற்கு விருந்தினர்கள் வந்துவிட்டாலோ, அதிக மெனக்கெடல் இல்லாமல் செய்யக்கூடிய சிறந்த ரெசிபி இதுதான். இது மிகவும் எளிமையான முறையாகும்.

பாசுமதி அரிசியைப் பயன்படுத்திச் செய்யும்போது இதன் மணம் வீடே மணக்கும் அளவுக்கு அபாரமாக இருக்கும். குறைந்த நேரத்தில் அதிக ருசியுடன் ஒரு உணவை சமைக்க இதுவே மிகச்சிறந்த தேர்வாகும். சமையலில் கத்துக்குட்டியாக இருப்பவர்கள் கூட மிக எளிதாகப் பின்பற்றும் வகையில் இந்த செய்முறை விளக்கப்பட்டுள்ளது.

ஹோட்டல் ஸ்டைலில் உதிரி உதிரியாகவும், அதே சமயம் சரியான பதத்திலும் சீரக சாதம் செய்வது எப்படி என்பதை இந்த பதிவில் நாம் விரிவாகக் காணப்போகிறோம். பருப்பு கடையல் அல்லது பன்னீர் பட்டர் மசாலாவுடன் இந்த சாதத்தை சேர்த்து சாப்பிடலாம். இது ஒரு சிறந்த காம்போ ஆகும்.

பருப்பு கடையலுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது இதன் சுவை இரட்டிப்பாகும். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய வழிமுறைகளை கவனமாகப் படித்து, நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் இந்த சுவையான ஜீரகா ரைஸை முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்கள் அனுபவத்தை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள். வாருங்கள் சமைக்கலாம்!

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்கள்	அளவு
பாசுமதி அரிசி	2 கப்
சீரகம்	2 மேசைக்கரண்டி
நெய்	3 மேசைக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய்	3 (நீளமாக கீறியது)
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்	தலா 2
பிரியாணி இலை	1
உப்பு	தேவையான அளவு
தண்ணீர்	3.5 கப்
கொத்தமல்லி தழை	சிறிது

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் பாசுமதி அரிசியை நன்கு கழுவி, சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அரிசி ஊறுவது சாதம் நீளமாகவும் உதிரியாகவும் வர உதவும். பின் தண்ணீரை முழுமையாக வடித்துவிட்டு அரிசியைத் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுத்து ஒரு கனமான பாத்திரத்தை அல்லது குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் மூன்று மேசைக்கரண்டி நெய் ஊற்றவும். நெய் காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் பிரியாணி இலை சேர்த்து மணம் வரும் வரை வதக்கவும். பின் சீரகத்தைச் சேர்த்து பொரிய விடவும்.

பிறகு கீறி வைத்துள்ள பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். சீரகம் கருகிவிடாமல் மிதமான தீயில் வைத்து வதக்குவது மிகவும் முக்கியம். அடுத்து ஊறவைத்து வடித்து வைத்துள்ள பாசுமதி அரிசியைச் சேர்த்து, நெய்யிலேயே இரண்டு நிமிடங்கள் மென்மையாக வதக்கவும். இது சாதம் உடையாமல் இருக்க உதவும்.

இறுதியாக தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். குக்கரில் செய்வதாக இருந்தால் ஒரு விசில் வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும். சாதாரண பாத்திரத்தில் சமைப்பதாக இருந்தால், தண்ணீர் வற்றி சாதம் வெந்ததும் சிறு தீயில் வைத்து மூடி போட்டு 5 நிமிடங்கள் தம் போடவும்.

சாதம் வெந்ததும் மென்மையாகக் கிளறி, அதன் மேல் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழைகளைத் தூவி இறக்கவும். இப்போது கமகமக்கும் ஹோட்டல் ஸ்டைல் சீரக சாதம் தயார். இதனைச் சூடான பருப்பு கடையல் அல்லது குர்மாவுடன் பரிமாறினால் சுவை அள்ளும். உங்கள் குடும்பத்தினர் இதனை விரும்பி உண்பார்கள்!