கோடை அளித்த கொடை! கேழ்வரகை வைத்து உடல் சூட்டை விரட்டும் அற்புத பானம்! வீட்டிலேயே செய்யலாமே!

சென்னை: கோடைக்காலத்தின் கடும் வெப்பத்தைத் தணிக்க, நம் முன்னோர்கள் பயன்படுத்திய மிகச்சிறந்த இயற்கை பானம் கேழ்வரகு (ராகி) அம்பலி அல்லது ராகி மால்ட். இது உடலை குளிர்ச்சியாக வைப்பதுடன், ஒரு முழுமையான சத்துணவாகவும் செயல்படுகிறது.

இதனைச் செய்யும் முறை மற்றும் அதன் மருத்துவப் பயன்கள் குறித்த விரிவான செய்திக் தொகுப்பு இதோ:

ராகி மோர் பானம் (Summer Drink) - செய்முறை

வெப்பத்தைத் தணிக்க ராகியை கூழாகக் குடிப்பதை விட, மோர் கலந்து "ராகி மோர் பானமாக" குடிப்பது அதிக புத்துணர்ச்சி தரும்.

தேவையான பொருட்கள்

கேழ்வரகு மாவு - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

தண்ணீர் - 2 கப்

தயிர் அல்லது மோர் - 1 கப்

சின்ன வெங்காயம் - 5 (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 1 (விருப்பப்பட்டால்)

கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை - சிறிதளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை

கரைத்தல்: முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் ராகி மாவைச் சேர்த்து, அதில் 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கட்டிகள் இல்லாமல் கரைத்துக் கொள்ளவும்.

காய்ச்சுதல்: அடுப்பில் மற்றொரு கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்கியதும், கரைத்து வைத்துள்ள ராகி மாவை ஊற்றி கைவிடாமல் கிளறவும்.

வேகவைத்தல்: மாவு நன்கு வெந்து, பளபளப்பான களி பதத்திற்கு வந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அதை நன்றாக ஆறவிடவும்.

கலத்தல்: ஆறிய ராகி கூழுடன் மோர், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் (மிக்ஸியில் ஒரு சுற்று சுற்றினால் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்).

தாளிப்பு/சுவை: இதில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் மல்லித்தழை சேர்த்துப் பருகினால் சுவையான கோடைக்கால ராகி பானம் தயார்!

உடல்நலப் பயன்கள் (Health Benefits)

கேழ்வரகு ஒரு "சூப்பர் ஃபுட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதன் முக்கிய நன்மைகள்:

உடல் குளிர்ச்சி: ராகி இயற்கையிலேயே குளிர்ச்சித் தன்மை கொண்டது. கோடையில் ஏற்படும் உடல் சூட்டைக் குறைத்து, வயிற்றுப் புண்களை ஆற்றும்.

எலும்பு வலிமை: தானியங்களிலேயே ராகியில் தான் அதிகப்படியான கால்சியம் (Calcium) உள்ளது. இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு உறுதி அளிக்கிறது.

நீரிழிவு கட்டுப்பாடு: இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உடனடியாக அதிகரிப்பதைத் தடுத்து, சர்க்கரை நோயாளிகளுக்குச் சிறந்த உணவாக அமைகிறது.

இரத்த சோகை தடுப்பு: ராகியில் இரும்புச்சத்து (Iron) ஏராளமாக உள்ளது. இது ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்து இரத்த சோகையை குணப்படுத்தும்.

உடல் எடை குறைப்பு: இதில் உள்ள 'அமினோ ஆசிட்கள்' பசியைக் கட்டுப்படுத்தும். நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணவைத் தருவதால் உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம்.

எளிதில் செரிமானம்: ராகி மற்றும் மோர் கலவை செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக்கி, மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைத் தீர்க்கிறது.

இரவே ராகி மாவை சமைத்து வைத்துவிட்டு, காலையில் மோர் கலந்து குடிப்பது (புளித்த கூழ்) குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களை (Probiotics) அதிகரிக்கச் செய்யும். இது நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியைப் பலமடங்கு கூட்டும்.

English summary

Ragi Ambali, also known as Ragi Malt, is a traditional summer drink used by our ancestors to beat the scorching heat naturally. Packed with essential nutrients, this healthy beverage helps keep the body cool, improves digestion, boosts energy, and serves as a complete nutritious food during the summer season.