காரசாரமான மாங்காய் சாதம்: கோடைகால ஸ்பெஷல் லஞ்ச் பாக்ஸ் வெரைட்டி ரைஸ்!

Raw Mango Rice Recipe in Tamil: கோடை வெயில் வாட்டி வதைக்கும் போது மதிய உணவிற்கு என்ன சமைப்பது என்று குழப்பமாக இருக்கிறதா? தினமும் ஒரே மாதிரியான சாம்பார், ரசம் சாப்பிட்டு போர் அடித்துவிட்டதா? குழந்தைகளுக்கு லஞ்ச் பாக்ஸிற்கு சட்டென்று செய்யக்கூடிய, அதே சமயம் நாவிற்கு ருசியான ஒரு ரெசிபியைத் தேடுகிறீர்களா? இதோ உங்களுக்காகவே புளிப்பும், காரமும் நிறைந்த மாங்காய் சாதம் தயார் செய்யும் முறையை இங்கே விரிவாகக் காணலாம்.

இந்த மாங்காய் சாதம் செய்வதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமே போதுமானது, ஆனால் இதன் சுவை நீண்ட நேரம் நாவிலேயே தங்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை. கோடைக்காலத்தின் வரப்பிரசாதமான மாங்காயை வைத்து செய்யப்படும் இந்த உணவு, செரிமானத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. இதனை ஒருமுறை செய்து பார்த்தால் மீண்டும் மீண்டும் செய்யத் தூண்டும் வகையில் இதன் ருசி அமையும்.

மாங்காய் சாதம் வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கிய ரீதியாகவும் பல நன்மைகளைக் கொண்டது. இதில் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளதால், கோடை காலத்தில் உடலுக்குத் தேவையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வழங்குகிறது. மேலும், இதில் சேர்க்கப்படும் வெந்தயம் மற்றும் பெருங்காயம் வயிற்று உபாதைகளைத் தடுத்து செரிமானத்தை சீராக்க உதவுகிறது.

அலுவலகம் செல்பவர்களுக்கும், பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கும் இது ஒரு சிறந்த லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி ஆகும், ஏனெனில் இது நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாமல் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும். மாங்காயின் இயற்கையான புளிப்புச் சுவை, சாதத்துடன் இணையும் போது ஒரு அலாதியான சுவையைத் தருகிறது, இது மதிய உணவை மிகவும் உற்சாகமானதாக மாற்றும். குறிப்பாக வெயில் காலத்தில் நாவிற்கு இதமான புளிப்புச் சுவை கொண்ட உணவுகள் எப்போதும் தனிச்சிறப்பு வாய்ந்தவை.

இந்த மாங்காய் சாதத்தை மிக எளிமையான முறையில், வீட்டில் உள்ள பொருட்களைக் கொண்டே எப்படிச் செய்வது என்பதைப் பற்றி இந்தப் பதிவில் நாம் விரிவாகப் பார்க்கப் போகிறோம். சரியான பக்குவத்தில் சாதம் வடிப்பது முதல், மாங்காயைத் துருவி வதக்குவது வரை அனைத்து நுணுக்கங்களையும் இங்கே கொடுத்துள்ளோம். இந்த முறையைப் பின்பற்றி நீங்கள் சமைத்தால், ஹோட்டல் சுவையை விடவும் மேலான ஒரு ருசியை உங்கள் வீட்டிலேயே பெற முடியும்.

கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய செய்முறை விளக்கத்தைப் படித்துப் பார்த்து, நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்கள் அனுபவத்தையும், குடும்பத்தினரின் கருத்தையும் எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள். வாருங்கள், இப்போது காரசாரமான மாங்காய் சாதம் செய்முறைக்குள் செல்வோம். இது உங்கள் சமையலறையில் ஒரு புதிய மணத்தை சேர்க்கும் என்பதில் ஐயமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• பச்சரிசி அல்லது புழுங்கல் அரிசி - 1 கப்
• துருவிய மாங்காய் - 1 கப்
• நல்லெண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• கடலைப் பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• வேர்க்கடலை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• வரமிளகாய் - 3
• பச்சை மிளகாய் - 2 (கீறியது)
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
• பெருங்காயத் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், சாதத்தை உதிரி உதிரியாக வடித்து ஒரு அகலமான தட்டில் கொட்டி ஆறவைக்கவும். சாதம் குழைந்துவிடாமல் பார்த்துக் கொள்வது மிகவும் அவசியம்.
• பின், ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து நன்கு வெடிக்க விடவும்.
• அடுத்து, கடலைப் பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வேர்க்கடலை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
• பிறகு, வரமிளகாய், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
• அடுத்து, துருவி வைத்துள்ள மாங்காயைச் சேர்த்து, அதனுடன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
• மாங்காயின் பச்சை வாசனை போய், அது சுருண்டு வரும் வரை வதக்க வேண்டும்.
• இறுதியாக, ஆறவைத்துள்ள சாதத்தை வாணலியில் சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலக்குமாறு கிளறவும்.
• சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த மாங்காய் சாதத்தை உருளைக்கிழங்கு வறுவல் அல்லது அப்பளத்துடன் பரிமாறினால் மிகச் சிறப்பாக இருக்கும். இதனை காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து வைத்தால் மாலை வரை கெடாமல் ருசியாக இருக்கும். உங்கள் கோடைகால மதிய உணவு இப்போது தயார்!