உடுப்பி ஹோட்டல் ஸ்பெஷல் தண்ணி சட்னி: இட்லி தோசைக்கு இப்படி ஒருமுறை அரைத்து பாருங்கள்!

Udupi Hotel Neer Chutney Recipe In Tamil: காலையில் அவசரமாக வேலைக்கு கிளம்பும் போது இட்லி, தோசைக்கு என்ன சட்னி வைப்பது என்று குழப்பமாக இருக்கிறதா? எப்போதும் ஒரே மாதிரியான கெட்டியான தேங்காய் சட்னி அரைத்து போர் அடித்துவிட்டதா? ஹோட்டல்களில் வைப்பது போன்ற அந்த ருசியான, மணம் வீசும் தண்ணி சட்னியை வீட்டிலேயே வெறும் 5 நிமிடத்தில் செய்ய ஆசையா? இதோ உங்களுக்கான மிகச்சிறந்த தீர்வுதான் இந்த உடுப்பி ஸ்பெஷல் தண்ணி சட்னி. இது செய்வதற்கு மிக எளிது மட்டுமல்லாமல், சுவையில் அலாதியானது. பல நேரங்களில் நாம் ஹோட்டலில் சாப்பிடும் போது அந்த சட்னியின் சுவை எப்படி வருகிறது என்று வியந்திருப்போம், அந்த ரகசியத்தை இப்போது உங்கள் சமையலறையிலேயே கொண்டு வர முடியும். இந்த சட்னி உங்கள் காலை உணவை ஒரு முழுமையான ஹோட்டல் அனுபவமாக மாற்றும் என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை.

இந்த சட்னியின் தனித்துவமே அதன் நீர்த்த தன்மையும், அதில் சேர்க்கப்படும் வறுத்த பருப்புகளின் மணமும்தான். தேங்காயுடன் பொட்டுக்கடலை மற்றும் காரமான பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கப்படும் இந்த சட்னி, செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இதில் நாம் சேர்க்கும் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒருவிதமான ஹோட்டல் ஸ்டைல் வாசனையைத் தரும். குறிப்பாக, மொறுமொறுப்பான நெய் ரோஸ்ட் அல்லது மென்மையான மல்லிகைப்பூ இட்லிக்கு இந்த சட்னி ஒரு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும். குறைவான தேங்காயைக் கொண்டு அதிகப்படியான சட்னி தயாரிக்க இது ஒரு சிக்கனமான வழியாகும். மேலும், இதில் சேர்க்கப்படும் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு வாயுத் தொல்லையை நீக்கி, உணவை எளிதில் செரிக்கச் செய்யும் மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. ஆரோக்கியமும் சுவையும் இணைந்த ஒரு அற்புதமான சட்னி இது.

இந்த சட்னியை ஒருமுறை உங்கள் வீட்டில் செய்து கொடுத்தால், மீண்டும் மீண்டும் இதையே செய்யச் சொல்லி அனைவரும் கேட்பார்கள். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் இந்த ரெசிபியை எப்படிச் செய்வது என்பதை கீழே விரிவாகக் காணலாம். மிகக் குறைந்த நேரத்தில், அதிக சிரமமின்றி செய்யக்கூடிய இந்த சட்னி உங்கள் காலை உணவை இன்னும் சிறப்பாக்கும். விருந்தினர்கள் திடீரென வீட்டிற்கு வரும்போது, குறைந்த நேரத்தில் அதிக அளவில் சட்னி தேவைப்பட்டால் இந்த முறை உங்களுக்கு மிகவும் கை கொடுக்கும். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய செய்முறை விளக்கத்தைப் படித்துப் பார்த்து, நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து உங்கள் மேலான கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இனி ஹோட்டல் சுவை உங்கள் வீட்டிலேயே சாத்தியம்!

தேவையான பொருட்கள்

• தேங்காய் துருவல் - 1 கப்
• பொட்டுக்கடலை - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• பச்சை மிளகாய் - 4 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• சின்ன வெங்காயம் - 4
• பூண்டு - 2 பல்
• இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
• உப்பு - தேவையான அளவு
• தண்ணீர் - தேவையான அளவு

தாளிக்க வேண்டியவை

• சமையல் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• வரமிளகாய் - 2
• பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, பச்சை மிளகாய், தோல் உரித்த சின்ன வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
• பின், இதில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் அரைக்கத் தேவையான அளவு மட்டும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• அடுத்து, அரைத்த விழுதை ஒரு பெரிய பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, அதில் சுமார் 2 முதல் 3 கப் வரை தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலந்து கொள்ளவும் (சட்னி நன்கு நீர்க்க இருக்க வேண்டும்).
• பிறகு, அடுப்பில் ஒரு சிறிய தாளிப்பு கரண்டியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயால் சூடாக்கவும்.
• அடுத்து, எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொரிய விடவும்.
• பின்பு, வரமிளகாய், பெருங்காயத் தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
• இறுதியாக, இந்த தாளிப்பைத் தயார் செய்து வைத்துள்ள சட்னியில் கொட்டி நன்கு கிளறினால், கமகமக்கும் உடுப்பி ஹோட்டல் தண்ணி சட்னி தயார்.

இந்த சுவையான தண்ணி சட்னியை சூடான இட்லி அல்லது மொறுமொறுப்பான தோசையுடன் பரிமாறினால் அதன் சுவையே தனி. இந்த சட்னியை அரைத்த உடனே பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் தேங்காய் சேர்த்திருப்பதால் நீண்ட நேரம் வைத்தால் சுவை மாற வாய்ப்புள்ளது. உங்கள் வீட்டு காலை உணவை இந்த ஹோட்டல் ஸ்டைல் சட்னியுடன் அமர்க்களப்படுத்துங்கள்!