ராகி பன் தோசையும் வேர்க்கடலை சட்னியும்! காலை உணவுக்கு சத்தான கேழ்வரகு பன் தோசை ரெசிபி!

Ragi Bun Dosa Recipe In Tamil: உங்கள் குழந்தைகளுக்கு சத்தான அதே சமயம் சுவையான ஒரு உணவை கொடுக்க விரும்புகிறீர்களா? இதோ உங்களுக்காகவே ஒரு அட்டகாசமான தீர்வு இருக்கிறது. கேழ்வரகு அல்லது ராகி என்பது நம் பாரம்பரிய உணவுகளில் மிகவும் முக்கியமானது. ஆனால், அதை களி அல்லது கூழாக கொடுத்தால் குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிட மாட்டார்கள்.

அதற்கு பதிலாக, பஞ்சு போன்ற மென்மையான ராகி பன் தோசையை செய்து கொடுத்தால் தட்டு காலியாவதை நீங்களே பார்ப்பீர்கள். இது ஆரோக்கியம் மற்றும் சுவை ஆகிய இரண்டையும் சரிசமமாக வழங்கும் ஒரு அற்புதமான காலை உணவாகும். இதில் உள்ள சத்துக்கள் நாள் முழுவதும் உங்களை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை.

இந்த ராகி பன் தோசையின் சிறப்பம்சமே அதன் மென்மையும், தனித்துவமான சுவையும்தான். இதில் அதிகப்படியான கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால், வளரும் குழந்தைகளுக்கு எலும்பு வளர்ச்சிக்கும், பெரியவர்களுக்கு ரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தவும் இது பெரிதும் உதவுகிறது.

சாதாரண தோசையை விட இது சற்று தடிமனாக, பன் போல இருப்பதால் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் ருசியாக இருக்கும். மேலும், இதனுடன் காரசாரமான வேர்க்கடலை சட்னி சேர்த்து சாப்பிடும்போது அதன் சுவை இரட்டிப்பாகும்.

இந்த ரெசிபி செய்வதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமே தேவைப்படும் என்பதால், பிஸியான காலை நேரங்களில் இது இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு வரப்பிரசாதமாக அமையும். இதில் நாம் சேர்க்கும் உளுந்து மற்றும் வெந்தயம் தோசைக்கு நல்ல வாசனையையும் மென்மையையும் தருகிறது. ஆரோக்கியத்தை தேடுபவர்களுக்கு இது ஒரு மிகச்சிறந்த தேர்வாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

தோசை மாவு செய்ய:

• ராகி மாவு (கேழ்வரகு) - 1 கப்
• இட்லி அரிசி - 1 கப்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1/4 கப்
• வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எண்ணெய் அல்லது நெய் - தேவையான அளவு

வேர்க்கடலை சட்னிக்கு:

• வறுத்த வேர்க்கடலை - 1/2 கப்
• காய்ந்த மிளகாய் - 4 முதல் 5
• பூண்டு - 3 பற்கள்
• புளி - சிறிய துண்டு
• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், இட்லி அரிசி, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வெந்தயத்தை நன்றாகக் கழுவி, சுமார் 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
• பின், ஊறவைத்த பொருட்களை கிரைண்டர் அல்லது மிக்ஸியில் போட்டு நைஸாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் ராகி மாவையும் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும்.
• அடுத்து, இந்த மாவில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கரைத்து, சுமார் 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் புளிக்க வைக்க வேண்டும். மாவு நன்றாகப் புளித்து வந்தால்தான் தோசை மென்மையாக இருக்கும்.
• பிறகு, அடுப்பில் ஒரு சிறிய பணியாரக் கல் அல்லது ஆப்பக் கடாயை வைத்து சூடாக்கவும். கல் சூடானதும் சிறிது எண்ணெய் தடவி, ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றவும். இதைத் தேய்க்கக் கூடாது, தடிமனாகவே இருக்க வேண்டும்.
• அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து மூடி போட்டு வேகவிடவும். ஒரு பக்கம் சிவந்ததும் திருப்பிப் போட்டு மறுபக்கமும் வேக வைக்கவும். தோசை பொன்னிறமாகவும், பஞ்சு போலவும் வந்தவுடன் எடுத்துவிடலாம்.

சட்னி செய்முறை: மிக்ஸி ஜாரில் வறுத்த வேர்க்கடலை, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி விழுதாக அரைக்கவும். இதற்கு கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்தால் சுவையான வேர்க்கடலை சட்னி தயார்.