நீர்சத்து நிறைந்த சௌசௌ பாசிப்பருப்பு பொரியல்: உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும் காய்கறி பொரியல்!

Quick Chow Chow Poriyal Recipe In Tamil: மதிய உணவிற்கு தினமும் என்ன சைட் டிஷ் செய்வது என்று யோசித்தே தலைவலி வந்துவிடுகிறதா? தினமும் ஒரே மாதிரியான உருளைக்கிழங்கு, முட்டைகோஸ் பொரியல் செய்து போர் அடிக்காமல்.. அதே சமயம் உடலுக்கு அதிக ஆரோக்கியம் தரும் ஒரு ரெசிபியைத் தேடுகிறீர்களா? இதோ உங்களுக்கான சூப்பர் சாய்ஸ்தான் இந்த சௌசௌ பாசிப்பருப்பு பொரியல்.

நீர்ச்சத்து அதிகம் கொண்ட சௌசௌ காயுடன், புரதச்சத்து நிறைந்த பாசிப்பருப்பைச் சேர்த்துச் செய்யும் இந்த பொரியல் சுவையில் அலாதியானது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் தட்டே காலியாகும் அளவிற்கு விரும்பி உண்ணும் வகையில் இது இருக்கும். வேலைக்குச் செல்பவர்கள் காலையில் அவசர அவசரமாகச் சமைக்க இது ஒரு வரப்பிரசாதம், ஏனெனில் வெறும் 15 நிமிடங்களில் மிகக் குறைந்த பொருட்களைக் கொண்டு இதைத் தயார் செய்துவிடலாம்.

வெயில் காலத்து 'அமிர்தம்'

குறிப்பாக கோடை மற்றும் வெயில் காலங்களில் உடல் சூட்டைத் தணித்து, உடலுக்குத் தேவையான நீர்ச்சத்தை வழங்கி உடலை எப்போதும் நீரேற்றத்துடன் (Hydrated) வைத்திருக்க சௌசௌ பெரிதும் உதவுகிறது. இதில் நாம் சேர்க்கும் தேங்காய் துருவல், காரத்திற்குப் பச்சை மிளகாய் மற்றும் சீரகம் ஆகியவை பொரியலுக்கு ஒரு தனித்துவமான வாசனையையும், கிராமத்து மண்வாசனையையும் தரும். மேலும், இதில் சேர்க்கப்படும் பாசிப்பருப்பு உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்தை அளிப்பதோடு, பொரியலுக்கு ஒரு தனித்துவமான மொறுமொறுப்பையும், மென்மையையும் ஒருசேர வழங்குகிறது.

சௌசௌ சாப்பிடுவது செரிமானத்திற்கு உதவும். மேலும், உடல் எடையை குறைக்கவும், ரத்த அழுத்தத்தை சீராக வைத்திருக்கவும் உதவும்! சுடச்சுட ரசம் சாதம், சாம்பார் சாதம் அல்லது காரக்குழம்புடன் சேர்த்துச் சாப்பிட இந்த சௌசௌ பொரியல் ஒரு அல்டிமேட் காம்பினேஷன்!. ஆரோக்கியத்தையும் சுவையையும் ஒரே நேரத்தில் தட்டில் தேடுபவர்களுக்கு, இதைவிட ஒரு பெஸ்ட் சாய்ஸ் இருக்கவே முடியாது!

மிகவும் எளிமையான முறையில், அதே சமயம் ஹோட்டல் சுவையில் இந்த சௌசௌ பாசிப்பருப்பு பொரியலை உங்கள் வீட்டிலேயே எப்படிச் செய்வது என்பதைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை விளக்கங்களைச் சரியாகப் பின்பற்றினால், நீங்களும் ஒரு கைதேர்ந்த சமையல் கலைஞர் போல இந்த பொரியலைச் செய்து அசத்தலாம். உங்கள் குடும்பத்தினருக்குப் பிடித்தமான இந்த ஆரோக்கியமான உணவை இன்றே முயற்சி செய்து பாருங்கள். இந்த எளிய மற்றும் சுவையான சௌசௌ பொரியல் செய்முறையைப் படித்துவிட்டு, உங்கள் கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

வாருங்கள், இப்போது சமையலறைக்குள் சென்று இந்த அற்புதமான பொரியலைத் தயார் செய்யலாம். இந்த ரெசிபி உங்கள் மதிய உணவை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக மாற்றும் என்பதில் ஐயமில்லை. ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு சத்தான காய்கறிகளைச் சரியான முறையில் சமைத்து உண்பதே முதல் படியாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சௌசௌ - 2 (தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கியது)
• பாசிப்பருப்பு - 1/4 கப் (10 நிமிடம் ஊற வைத்தது)
• தேங்காய் துருவல் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் - 2
• பச்சை மிளகாய் - 1 (கீறியது)
• சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், பாசிப்பருப்பை நன்றாகக் கழுவி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்; இது பருப்பு சீக்கிரம் வேக உதவும்.
• பின், சௌசௌ காயின் தோலைச் சீவிவிட்டு, உள்ளே இருக்கும் விதையை நீக்கிவிட்டு சிறிய சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அடுத்து, ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
• பிறகு, நறுக்கி வைத்துள்ள சௌசௌ காயைச் சேர்த்து, அதனுடன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
• அடுத்து, ஊற வைத்துள்ள பாசிப்பருப்பைச் சேர்த்து, காய் மூழ்கும் அளவிற்குச் சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து மூடி வைத்து வேகவிடவும்.
• இறுதியாக, காய் மற்றும் பருப்பு நன்றாக வெந்து தண்ணீர் முழுவதுமாகச் சுண்டியதும், தேங்காய் துருவல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி இறக்கவும்.

இந்த சுவையான சௌசௌ பொரியலைச் சூடான சாதத்துடன் சாம்பார் அல்லது ரசம் சேர்த்துப் பரிமாறினால் மிகவும் அருமையாக இருக்கும். இதைச் சரியாகச் சமைத்தால் மதியம் வரை அதன் சுவையும் மணமும் மாறாமல் அப்படியே இருக்கும்; ஆரோக்கியமான இந்த பொரியல் உங்கள் மதிய உணவை முழுமையாக்கும்.