ஆந்திரா ஸ்பெஷல் தக்காளி பூண்டு சட்னி: இட்லி தோசைக்கு காரசாரமான சைட் டிஷ், 5 நிமிடத்தில்!

Spicy Andhra Tomato Garlic Chutney Recipe In Tamil: காலையில் அவசரமாக அலுவலகம் அல்லது வேலைக்குக் கிளம்பும் போது என்ன சட்னி செய்வது என்று தெரியாமல் குழப்பமாக இருக்கிறதா? தினமும் வழக்கமான தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பார் சாப்பிட்டு உங்கள் நாவிற்குப் போர் அடித்துவிட்டதா? ஹோட்டல்களில் கிடைப்பது போன்ற காரசாரமான மற்றும் நாவிற்கு இதமான ஒரு சைட் டிஷ் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும் என நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? இதோ உங்களுக்காகவே ஆந்திரா ஸ்டைல் தக்காளி பூண்டு சட்னி தயார். இந்த சட்னி செய்வதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமே போதுமானது என்பது இதன் கூடுதல் சிறப்பாகும். இட்லி மற்றும் தோசைக்கு இது ஒரு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும். காரம் பிரியர்களுக்கு இந்த சட்னி ஒரு வரப்பிரசாதம் என்றே சொல்லலாம். மிக எளிமையான பொருட்களைக் கொண்டு வீட்டிலேயே ஐந்தே நிமிடத்தில் இதைச் செய்து அசத்தலாம்.

ஆந்திரா தக்காளி பூண்டு சட்னியின் நன்மைகள்

இந்த ஆந்திரா ஸ்பெஷல் சட்னியில் சேர்க்கப்படும் பூண்டு மற்றும் தக்காளி உடலுக்குப் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. பூண்டு செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, உடலில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்பைக் குறைக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கவும் பெரிதும் உதவுகிறது. தக்காளியில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் சருமத்திற்குப் பொலிவைத் தருவதோடு ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன. இந்த சட்னியின் தனித்துவமான சுவை அதன் வதக்கும் முறையிலும், காரத்தின் சரியான அளவிலும் தான் ஒளிந்துள்ளது. நீங்கள் ஒருமுறை இதைச் செய்து பார்த்தால், மீண்டும் மீண்டும் இதையே செய்யத் தூண்டும் அளவுக்கு இதன் ருசி நாவிலேயே தங்கும். குறிப்பாகப் பேச்சுலர்களுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதமான ரெசிபி. நீண்ட நேரம் கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும் என்பதால் பயணங்களுக்கும் இது மிகவும் ஏற்றது.

இந்த ருசியான சட்னியை எப்படிச் செய்வது என்பதைப் பற்றி விரிவாகக் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை விளக்கத்தைப் படித்துத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள். மிகக் குறைந்த செலவில், அதிக ருசியுடன் உங்கள் குடும்பத்தினரை அசத்த இது ஒரு அருமையான வாய்ப்பு. இந்த ரெசிபியை உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பார்த்துவிட்டு, உங்கள் மேலான கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை மேம்படுத்த இந்த ஆந்திரா கார சட்னி நிச்சயம் உதவும் என்பதில் எவ்வித சந்தேகமும் இல்லை. வாருங்கள், இப்போது இந்த காரசாரமான தக்காளி பூண்டு சட்னி செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அதன் செய்முறை விளக்கத்தைப் பார்ப்போம். உங்கள் காலை உணவை இந்த சட்னியுடன் இன்னும் சுவையாக மாற்றுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 3 பெரியது (நறுக்கியது)
• பூண்டு - 10 முதல் 15 பற்கள்
• வரமிளகாய் - 6 முதல் 8 (உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப)
• புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
• நல்லெண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• கருவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில் தக்காளியைத் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவி, சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கித் தனியாக ஒரு தட்டில் வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பின் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் வரமிளகாய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
• அடுத்து நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளித் துண்டுகள் மற்றும் புளியைச் சேர்த்து, தக்காளி குழைந்து தோல் சுருங்கும் வரை மிதமான தீயில் வைத்து வதக்க வேண்டும்.
• பிறகு வதக்கிய பொருட்களை ஒரு தட்டில் மாற்றி அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக ஆறவிடவும். சூடாக அரைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
• இறுதியாக ஆறிய பொருட்களை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துத் தண்ணீர் விடாமல் நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பின்பு ஒரு சிறிய தாளிப்பு கரண்டியில் மீதமுள்ள நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளித்து சட்னியில் கொட்டவும்.

இந்த காரசாரமான ஆந்திரா தக்காளி பூண்டு சட்னியைச் சூடான இட்லி அல்லது மொறுமொறுப்பான நெய் தோசையுடன் பரிமாறினால் அதன் சுவை அபாரமாக இருக்கும். இதை ஒரு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் அடைத்து பிரிட்ஜில் வைத்தால் இரண்டு நாட்கள் வரை கெடாமல் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும். உங்கள் வீட்டு சமையலில் இந்த ஆந்திரா சுவை இன்று முதல் இடம்பெறட்டும்!