Badam Pisin: கோடையின் இயற்கை ஏசி! பாதாம் பிசின் சர்பத் செய்வது எப்படி? யாரெல்லாம் சாப்பிடக் கூடாது?

சென்னை: பாதாம் பிசின் என சொல்லப்படும் ஒரு பொருள் உடல் சூட்டை தணித்து குளிர்ச்சியாக வைத்துக் கொள்ளும். குறைந்த விலையில் கிடைக்கும் இந்த பிசனை எப்படி பயன்படுத்தலாம் என்பதை பார்க்கலாம்.

பாதாம் மரத்தின் பட்டைகளிலிருந்து வடியும் திரவமே உலர்ந்து படிக வடிவில் 'பாதாம் பிசின்' (Almond Gum) என அழைக்கப்படுகிறது. இது பார்ப்பதற்குப் பாறை உப்பு அல்லது கற்கண்டு போலக் காணப்படும். இதில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

பாதாம் பிசின் ஜூஸ் தயாரிக்கும் முறை

தேவையான பொருட்கள்

பாதாம் பிசின் - 2 அல்லது 3 துண்டுகள்

காய்ச்சிய பால் - 1 கிளாஸ் (குளிர்ச்சியானது)

நன்னாரி சர்பத் - 2 ஸ்பூன்

சர்க்கரை அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரை - தேவையான அளவு

ஏலக்காய் தூள் - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை

ஊறவைத்தல்: முதல் நாள் இரவே 2-3 துண்டுகள் பாதாம் பிசினைக் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தாராளமாகத் தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும். (ஊறினால் இது ஜெல்லி போலப் பலமடங்கு பெருகும்).

கலத்தல்: மறுநாள் காலையில் ஊறிய பாதாம் பிசினிலிருந்து 2 ஸ்பூன் எடுத்து ஒரு கிளாஸில் போடவும்.

சுவையூட்டல்: அதனுடன் சர்க்கரை மற்றும் நன்னாரி சர்பத் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

முடித்தல்: இறுதியில் குளிர்ந்த பால் சேர்த்து, ஏலக்காய் தூள் தூவிப் பருகினால் சுவையான பாதாம் பிசின் ஜூஸ் தயார்!

பாதாம் பிசின் அளிக்கும் கூடுதல் நன்மைகள்

எலும்பு ஆரோக்கியம்: இதில் உள்ள அதிகப்படியான கால்சியம் சத்து எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. வளரும் குழந்தைகளுக்குப் பாலில் கலந்து கொடுப்பது சிறந்தது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: இயற்கையாகவே இதில் உள்ள தாதுக்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பலப்படுத்துகின்றன.

சருமப் பராமரிப்பு: உடல் சூடு காரணமாக ஏற்படும் முகப்பருக்கள் மற்றும் சரும வெடிப்புகளைத் தடுக்க இது உதவுகிறது. இதைத் தொடர்ச்சியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது சருமம் பொலிவு பெறும்.

மகளிர் ஆரோக்கியம்: பெண்களுக்கு ஏற்படும் வெள்ளைப்படுதல் (White Discharge) மற்றும் அதிக உஷ்ணம் சார்ந்த பிரச்சனைகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.

உடல் மெலிந்தவர்களுக்கு: தசைகளை வலுவாக்கி உடல் தேற நினைப்பவர்கள், இரவு வேளையில் பாதாம் பிசினைப் பாலுடன் சேர்த்துப் பருகலாம்.

ரோஸ் மில்க் மற்றும் ஜிகர்தண்டா: கடைகளில் கிடைக்கும் ரோஸ் மில்க் அல்லது மதுரையின் புகழ்பெற்ற ஜிகர்தண்டாவில் பாதாம் பிசின் தான் முக்கியப் பொருளாகச் சேர்க்கப்படுகிறது. இது பானத்திற்கு ஒரு அடர்த்தியான சுவையையும் குளிர்ச்சியையும் தருகிறது.

பழச்சாறுகளுடன்: நீங்கள் தயாரிக்கும் எந்த ஒரு பழச்சாறிலும் (ஆரஞ்சு, மாதுளை போன்றவை) இரண்டு ஸ்பூன் ஊறிய பாதாம் பிசினைச் சேர்த்தால், அதன் சத்துக்களும் சுவையும் கூடும்.

நாட்டுச் சர்க்கரை கலவை: பால் பிடிக்காதவர்கள், ஊறவைத்த பாதாம் பிசினுடன் சிறிது நாட்டுச் சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து அப்படியே ஜெல்லி போலவும் சாப்பிடலாம்.

கவனிக்க வேண்டியவை (முன்னெச்சரிக்கை)

ஊறவைக்கும் நேரம்: குறைந்தபட்சம் 8 முதல் 12 மணி நேரம் ஊறவைப்பது அவசியம். சரியாக ஊறவில்லை என்றால் அது செரிமானப் பிரச்சனையை ஏற்படுத்தலாம்.

அளவு: ஒரு நாளைக்கு ஒரு நபருக்கு 2 முதல் 3 சிறிய துண்டுகள் (ஊறவைக்கப்படாத நிலையில்) போதுமானது.

யாருக்கு ஆகாது: குளிர்ச்சியான உடல்வாகு கொண்டவர்கள், ஆஸ்துமா அல்லது நாள்பட்ட சளி (Sinus) பிரச்சனை உள்ளவர்கள் மழைக்காலங்களில் அல்லது இரவு நேரங்களில் இதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

கோடை காலத்தின் 'இயற்கை ஏசி' (Natural AC) என்று சொல்லப்படும் இந்த பாதாம் பிசினை அளவோடு பயன்படுத்தி ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்போம்!

English summary

Almond gum, popularly known as Badam Pisin, is a natural ingredient that helps reduce body heat and keeps the body cool, especially during summer. Extracted from the bark of almond trees, this crystal-like substance is rich in calcium, magnesium, potassium, and dietary fiber. It can be soaked overnight and added to milk, juices, or traditional drinks like nannari sherbet to make a refreshing and nutritious beverage. Affordable and easy to use, Badam Pisin is widely valued for its health benefits, including improved immunity, better digestion, skin care support, and overall body strength when consumed in moderation.