மொறுமொறு சேப்பங்கிழங்கு வறுவல்: வழுவழுப்பு இல்லாமல் கிரிஸ்பியாக வறுக்க ரகசிய டிப்ஸ்!

மதிய உணவிற்கு ஒரு அட்டகாசமான சைட் டிஷ் செய்ய நினைக்கும் போது, பலரது நினைவிலும் முதலில் வருவது உருளைக்கிழங்கு வறுவல்தான். அதற்கு மாற்றாகச் சேப்பங்கிழங்கு வறுவல் செய்ய நினைத்தாலும், அதன் வழுவழுப்புத் தன்மையும், சமைக்கும் போது குழைந்து போவதும் பல இல்லத்தரசிகளுக்குப் பெரும் சவாலாக இருக்கும். "ஹோட்டல்களில் கிடைப்பது போல வெளியே நல்ல மொறுமொறுப்பாகவும், அதே சமயம் உள்ளே மென்மையாகவும் வீட்டில் செய்ய முடியவில்லையே" என்று கவலைப்படுகிறீர்களா?

இதோ உங்கள் கவலைகளைத் தீர்க்கும் வகையில் ஒரு துளி கூட பிசுபிசுப்பு இல்லாமல், மசாலாக்கள் எண்ணெய்யில் பிரிந்து வராமல் ஒவ்வொரு துண்டும் கிரிஸ்பியாகத் தனித்தனியாக வரும்படி சேப்பங்கிழங்கு வறுவல் செய்யும் எளிய முறையை இங்குப் பார்ப்போம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் தட்டே காலியாகும் அளவிற்கு விரும்பி உண்ணும் ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் இது.

பலரும் இதன் வழுவழுப்புத் தன்மையால் இதைச் சமைக்கத் தயங்குவார்கள், ஆனால் சரியான முறையில் வேகவைத்து வறுத்தால் இதன் சுவையே தனி தான். இந்த முறையில் நாம் சேர்க்கும் அரிசி மாவு மற்றும் சோள மாவு வறுவலுக்குக் கூடுதல் மொறுமொறுப்பைத் தருவதோடு, கிழங்கு எண்ணெய்யையும் அதிகம் குடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளும். சுடச்சுடத் தயிர் சாதம், சாம்பார் சாதம் மற்றும் ரசம் சாதத்திற்கு இது ஒரு அல்டிமேட் காம்பினேஷன் ஆகும்.

சேப்பங்கிழங்கில் நார்ச்சத்து மிக அதிகமாக உள்ளதால், இது குடல் இயக்கத்தைச் சீராக்கிச் செரிமானத்திற்குப் பெரிதும் உதவுகிறது. உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். ஏனெனில், இதில் உள்ள சத்துக்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலைத் தந்து, நீண்ட நேரத்திற்குப் பசி எடுக்காமல் தடுக்கும். இதில் உடலுக்குத் தேவையான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளதால், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை மேம்படுத்தவும் இது துணைபுரிகிறது.

இந்த மொறுமொறு சேப்பங்கிழங்கு வறுவலைச் செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை விளக்கங்களை இங்கே கொடுத்துள்ளோம். மிகக் குறைந்த நேரத்தில், வீட்டில் இருக்கும் எளிய பொருட்களைக் கொண்டே இந்த ஹோட்டல் ஸ்டைல் வறுவலை நீங்கள் தயார் செய்துவிடலாம். சமையலில் கிரிஸ்பினஸ் கொண்டு வர சில ரகசிய டிப்ஸ்களையும் இதில் சேர்த்துள்ளோம். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய வழிமுறைகளைத் தொடர்ந்து படித்து, உங்கள் வீட்டிலும் இந்த சுவையான வறுவலைச் செய்து அசத்துங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள். இந்த செய்முறை உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால் உங்கள் நண்பர்களுக்கும் பகிருங்கள். இனி உங்கள் வீட்டு மதிய உணவில் இந்த சேப்பங்கிழங்கு வறுவல் தான் ஸ்பெஷல் மெனுவாக இருக்கும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• சேப்பங்கிழங்கு - 250 கிராம்
• மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
• மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
• மல்லித் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
• கரம் மசாலா - 1/4 டீஸ்பூன்
• அரிசி மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• சோள மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு
• பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• கருவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில் சேப்பங்கிழங்கை நன்றாகக் கழுவி, குக்கரில் போட்டு ஒரு விசில் வரும் வரை மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.
• பின் கிழங்கு ஆறியதும் அதன் தோலை உரித்து, வட்ட வடிவிலோ அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான நீளவாக்கிலோ நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அடுத்து ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் நறுக்கிய கிழங்குடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறவும்.
• பிறகு அதனுடன் அரிசி மாவு மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து, கிழங்கின் மீது மாவு நன்கு ஒட்டுமாறு பிசையவும்; தண்ணீர் தெளிக்கத் தேவையில்லை, கிழங்கில் உள்ள ஈரப்பதமே போதுமானது.
• அடுத்து ஒரு வாணலியில் பொரிக்கத் தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைத்து சூடுபடுத்தவும்.
• பின் மசாலா தடவிய கிழங்குகளை எண்ணெயில் போட்டு, அவை ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாதவாறு தனித்தனியாகப் பிரித்து விடவும்.
• அடுத்து கிழங்கு பொன்னிறமாகும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விட்டு, நல்ல வாசனை வரும் வரை காத்திருக்கவும்.
• இறுதியாக ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை சேர்த்து, கிழங்கு நல்ல மொறுமொறுப்பான பதம் வந்தவுடன் எண்ணெயை வடிகட்டி எடுத்துப் பரிமாறவும்.

சூடான சாதத்துடன் இந்த மொறுமொறு சேப்பங்கிழங்கு வறுவலைப் பரிமாறினால் அதன் சுவை அபாரமாக இருக்கும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைத்தால் சில மணிநேரம் வரை இதன் மொறுமொறுப்பு மாறாமல் இருக்கும். உங்கள் வீட்டு மதிய உணவை இந்த வறுவல் மூலம் இன்னும் சிறப்பாக்குங்கள்!