ஆரோக்கியமான தேங்காய் சட்னி: இந்த 2 பொருட்களை சேர்த்து அரைங்க, ருசி இரட்டிப்பாக மாறும்!

Healthy Coconut Chutney Recipe In Tamil: தினமும் காலையில் இட்லி, தோசைக்கு என்ன சட்னி செய்வது என்று யோசித்து சலித்துவிட்டதா? ஒரே மாதிரியான தேங்காய் சட்னி சாப்பிட்டு போர் அடித்துவிட்டதா? உங்கள் வீட்டு குழந்தைகளுக்கு ஹோட்டல் ஸ்டைல் சட்னி பிடிக்குமா?

கவலையை விடுங்கள், இதோ உங்களுக்காக ஒரு அட்டகாசமான தீர்வு. தேங்காய் சட்னி என்றாலே அனைவருக்கும் பிடிக்கும், ஆனால் அதில் ஒரு சிறிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தினால் அதன் சுவை எங்கோ சென்றுவிடும். நாம் வழக்கமாக அரைக்கும் முறையில் சில ஆரோக்கியமான மாற்றங்களைச் செய்யலாம்.

சாதாரணமாக இருக்கும் சட்னியை மிகவும் சத்தானதாகவும், நாவிற்கு ருசி தரும் வகையிலும் மாற்ற முடியும். இந்த பதிவில் நாம் பார்க்கப்போகும் ரகசிய பொருட்கள் உங்கள் சமையலறையிலேயே இருக்கும் எளிய பொருட்கள் தான். இது உங்கள் காலை உணவை மிகவும் சிறப்பானதாக மாற்றும்.

இந்த சட்னியின் சிறப்பம்சமே இதில் நாம் சேர்க்கப்போகும் இஞ்சி மற்றும் சின்ன வெங்காயம் தான். இஞ்சி செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு மட்டுமல்லாமல், சட்னிக்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் காரத்தன்மையையும் வழங்குகிறது. இது உடலுக்கு மிகவும் நல்லது.

தேங்காய் சட்னியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

அதேபோல், சின்ன வெங்காயம் சேர்ப்பதால் சட்னிக்கு ஒரு இனிப்பு கலந்த கார சுவை கிடைக்கிறது. இது உடலுக்கு குளிர்ச்சியையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் தருகிறது. தேங்காயில் உள்ள நல்ல கொழுப்புடன் இந்த இரண்டு பொருட்களும் சேரும்போது, அது ஒரு முழுமையான ஆரோக்கிய உணவாக மாறுகிறது.

காலையில் அவசரமாக வேலைக்கு செல்பவர்களுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம். ஏனெனில் இதை மிகக் குறைந்த நேரத்தில் தயார் செய்துவிடலாம். மேலும், இந்த முறையில் அரைக்கும்போது சட்னி நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாமல் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும் என்பது கூடுதல் சிறப்பாகும்.

சமையலில் சிறிய நுணுக்கங்களை கையாள்வதன் மூலம் நாம் உண்ணும் உணவை மருந்தாக மாற்ற முடியும். இந்த தேங்காய் சட்னியே அதற்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம். நீங்கள் ஒருமுறை இந்த முறையில் சட்னி செய்து பார்த்தால், மீண்டும் பழைய முறைக்கு செல்லவே மாட்டீர்கள்.

உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவரும் இதன் சுவையை பாராட்டுவார்கள் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை. குறிப்பாக, மொறுமொறுப்பான தோசை மற்றும் மல்லிகைப்பூ போன்ற இட்லிக்கு இந்த சட்னி ஒரு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும். இதன் சுவை நாவிலேயே தங்கும்.

கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய செய்முறை விளக்கங்களை கவனமாக படித்து, இன்று காலையே உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள். இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சட்னியை நீங்களும் சுவைத்துவிட்டு, உங்கள் மேலான கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• துருவிய தேங்காய் - 1 கப்
• பொட்டுக்கடலை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• பச்சை மிளகாய் - 3 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
• சின்ன வெங்காயம் - 3 முதல் 4
• உப்பு - தேவையான அளவு
• தண்ணீர் - தேவையான அளவு

தாளிக்க தேவையானவை

• நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
• கருவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• வரமிளகாய் - 1

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், ஒரு மிக்ஸி ஜாரை எடுத்துக்கொண்டு அதில் துருவி வைத்துள்ள ஒரு கப் தேங்காய் மற்றும் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலையைச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• பின், காரத்திற்காக மூன்று பச்சை மிளகாய்களை காம்பு நீக்கிவிட்டுச் சேர்க்கவும்; காரம் அதிகமாகத் தேவைப்படுபவர்கள் கூடுதலாக ஒரு மிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
• அடுத்து, இந்த சட்னியின் ரகசிய சுவைக்காக ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சியைத் தோல் சீவி நறுக்கியும், மூன்று அல்லது நான்கு சின்ன வெங்காயங்களைத் தோல் உரித்தும் ஜாரில் சேர்க்க வேண்டும்.
• பிறகு, தேவையான அளவு கல் உப்பு மற்றும் அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி, மிக்ஸியை நடுத்தர வேகத்தில் வைத்து சட்னியை நன்கு நைஸாக அரைத்து எடுக்கவும்.
• இறுதியாக, ஒரு சிறிய தாளிப்பு கரண்டியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை மற்றும் ஒரு வரமிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக சிவந்ததும், சட்னியில் கொட்டவும்.

இந்த சுவையான தேங்காய் சட்னியை சூடான இட்லி, தோசை அல்லது பொங்கலுடன் பரிமாறினால் அதன் ருசி அபாரமாக இருக்கும். இதை அரைத்த உடனே சாப்பிடுவது தான் அதிக ஆரோக்கியத்தைத் தரும். உங்கள் காலை உணவை இந்த சட்னியுடன் மகிழ்ச்சியாகத் தொடங்குங்கள்!