2 உருளைக்கிழங்கு இருந்தால் போதும்.. சப்பாத்தி, பூரிக்கு வெள்ளை குருமா இப்படி செய்யுங்க! சுவை அள்ளும்

Hotel Style Potato White Kurma Recipe In Tamil: உங்கள் வீட்டில் தினமும் காலையில் சப்பாத்தி அல்லது பூரிக்கு என்ன சைடு டிஷ் செய்வது என்று தெரியாமல் குழப்பமாக இருக்கிறதா? வழக்கமாகச் செய்யும் தக்காளி தொக்கு, சாம்பார் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மசாலா சாப்பிட்டு உங்கள் நாவிற்கு போர் அடித்துவிட்டதா? ஹோட்டல்களில் பரிமாறப்படும் அந்த மணம் மிக்க, பால் போன்ற வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும் சுவையான குருமாவை வீட்டிலேயே அதே சுவையில் செய்ய ஆசையா? கவலையை விடுங்கள், உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் வெறும் இரண்டு உருளைக்கிழங்கை வைத்தே நாவூறும் சுவையில் இந்த ஹோட்டல் ஸ்டைல் வெள்ளை குருமாவை மிக எளிதாகத் தயார் செய்துவிடலாம். இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் மீண்டும் மீண்டும் கேட்டு விரும்பி உண்ணும் ஒரு அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரெசிபி ஆகும். சமையலில் அதிக அனுபவம் இல்லாதவர்கள் கூட இந்த முறையைப் பின்பற்றி மிகச் சிறந்த சுவையை எளிதாகக் கொண்டு வர முடியும் என்பது இதன் கூடுதல் சிறப்பாகும். உங்கள் காலை உணவை ஒரு ஹோட்டல் விருந்து போல மாற்ற இது உதவும்.

இந்த உருளைக்கிழங்கு வெள்ளை குருமாவின் மிகப்பெரிய சிறப்பம்சம் அதன் மென்மையான சுவையும், நறுமணமும்தான். இதில் நாம் சேர்க்கும் தேங்காய், முந்திரி மற்றும் கசகசா விழுது குருமாவுக்கு ஒரு ரிச்சான மற்றும் கிரீமி தன்மையைக் கொடுக்கிறது. காரம் மிகவும் குறைவாகவும், அதே சமயம் வாசனைப் பொருட்களின் நறுமணத்துடனும் இருப்பதால் இது செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது மற்றும் வயிற்றுக்கு இதமாக இருக்கும். அவசரமான காலை நேரங்களில் அல்லது விருந்தினர்கள் திடீரென வீட்டிற்கு வரும்போது, மிகக் குறைந்த நேரத்தில் அதிக மெனக்கெடல் இல்லாமல் இந்த குருமாவைச் செய்து அனைவரையும் அசத்தலாம்.

காய்கறிகள் அதிகம் தேவையில்லை என்பதால் இது பட்ஜெட் பிரண்ட்லியான ஒரு சத்தான உணவாகவும், இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு வரப்பிரசாதமாகவும் அமைகிறது. இதில் சேர்க்கப்படும் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஒரு தனித்துவமான காரத்தையும் மணத்தையும் வழங்கி உணவின் தரத்தை உயர்த்துகிறது. ஆரோக்கியம் மற்றும் சுவை ஆகிய இரண்டையும் சம அளவில் வழங்கும் இந்த குருமா உங்கள் சமையல் பட்டியலில் நிச்சயம் இடம் பிடிக்கும்.

ஹோட்டல் ஸ்டைல் வெள்ளை குருமாவின் ரகசியமே அதன் சரியான பக்குவத்திலும், மசாலா அரைக்கும் முறையிலும்தான் ஒளிந்திருக்கிறது. உருளைக்கிழங்கை எந்த அளவில் வேகவைப்பது, தேங்காய் விழுதை எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க விடுவது போன்ற நுணுக்கங்களைச் சரியாகப் பின்பற்றினால், நீங்களும் ஒரு தேர்ந்த சமையல் கலைஞர் போலவே இந்த குருமாவைச் சமைக்க முடியும். சப்பாத்தி, பூரி மட்டுமல்லாமல் இடியாப்பம், ஆப்பம் மற்றும் பரோட்டாவிற்கும் இது ஒரு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும்.

கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய மற்றும் தெளிவான செய்முறை விளக்கங்களை முழுமையாகப் படித்து, இன்றே உங்கள் சமையலறையில் இந்த மேஜிக்கை முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்கள் குடும்பத்தினர் பாராட்டும் அந்தத் தருணத்தை அனுபவித்துவிட்டு, உங்கள் மேலான கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள். இந்த ரெசிபி உங்கள் காலை உணவை ஒரு முழுமையான விருந்தாக மாற்றும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை. உங்கள் சமையல் திறமையை வெளிப்படுத்த இது ஒரு அருமையான வாய்ப்பாகும், எனவே இப்போதே சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்கள்	அளவு
உருளைக்கிழங்கு	2 பெரியது
பெரிய வெங்காயம்	2 (மெலிதாக நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய்	4 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
இஞ்சி பூண்டு விழுது	1 டீஸ்பூன்
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்	தலா 2
பிரிஞ்சி இலை	1
கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை	சிறிதளவு
எண்ணெய்	2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு	தேவையான அளவு

அரைப்பதற்கு...

பொருட்கள்	அளவு
துருவிய தேங்காய்	அரை மூடி
முந்திரி	5 முதல் 6
சோம்பு	1 டீஸ்பூன்
கசகசா	1 டீஸ்பூன் (ஊறவைத்தது)
பச்சை மிளகாய்	1

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் வைத்து நன்கு வேகவைத்து, அதன் தோலை உரித்துவிட்டு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி அல்லது லேசாக மசித்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.

பின் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், முந்திரி, சோம்பு, ஊறவைத்த கசகசா மற்றும் ஒரு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி மிகவும் நைசாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அடுத்து ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து மசாலா வாசனை வரும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம், கீறிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறாமல் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும்.

தொடர்ந்து இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை முழுமையாகப் போகும் வரை வதக்கி, பின் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும்.

இறுதியாக அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுதைச் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து ஒரு கொதி வந்ததும், பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான வெள்ளை குருமா தயார்.

இந்த சுடச்சுட உருளைக்கிழங்கு வெள்ளை குருமாவை மென்மையான சப்பாத்தி அல்லது மொறுமொறுப்பான பூரியுடன் பரிமாறினால் அதன் சுவை அள்ளும். மிஞ்சிய குருமாவை காற்று புகாத பாத்திரத்தில் அடைத்து பிரிட்ஜில் வைத்தால் ஒரு நாள் வரை கெடாமல் இருக்கும்.