கோடை வெயிலுக்குக் குளிர்ச்சியான மதுரை ஜிகர்தண்டா! வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

Updated: Friday, May 15, 2026, 13:07 [IST]

Subscribe to Oneindia Tamil

சென்னை: தமிழகத்தில் அக்னி நட்சத்திரம் தொடங்க உள்ள நிலையில், வெப்பத்தின் பிடியில் இருந்து தப்பிக்க மக்கள் குளிர்பானங்களைத் தேடிச் செல்கின்றனர். இதில் 'ஜிகர்' (மனம்) 'தண்டா' (குளிர்ச்சி) எனப் பெயருக்கேற்றார் போல மனதைக் குளிர்விக்கும் மதுரையின் ஸ்பெஷல் ஜிகர்தண்டா முதலிடம் பிடிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

பால்: 1 லிட்டர் (தடியாகக் காய்ச்சியது)

பாதாம் பிசின்: 20 கிராம் (இரவே ஊற வைத்தது)

கடற்பாசி (Agar Agar): சிறிதளவு

சர்க்கரை: தேவையான அளவு

நன்னாரி சிரப்: 4 டேபிள் ஸ்பூன்

பாலாடை (Malai): சிறிதளவு

வெண்ணிலா அல்லது ஜிகர்தண்டா ஐஸ்கிரீம்: ஒரு ஸ்கூப்

செய்முறை விளக்கம்:

பாலைச் சுண்டக் காய்ச்சுதல்: முதலில் ஒரு லிட்டர் பாலை அரை லிட்டராகும் வரை நன்றாகச் சுண்டக் காய்ச்ச வேண்டும். பாலில் சர்க்கரை சேர்த்து, அது 'ரப்ரி' பதத்திற்கு வரும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும். பாலின் நிறம் லேசாகப் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை காய்ச்சுவதுதான் இதன் தனிச்சுவைக்குக் காரணம்.

பாதாம் பிசின் தயாரிப்பு: முந்தைய நாள் இரவே ஊற வைத்த பாதாம் பிசின், ஜெல்லி போல மாறியிருக்கும். அதைத் தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

கலவை தயாரித்தல்: ஒரு கண்ணாடித் தம்ளரில் முதலில் 2 ஸ்பூன் ஊறவைத்த பாதாம் பிசின் போடவும். அதன் மேல் நன்னாரி சிரப்பை ஊற்றவும்.

இறுதி வடிவம்: இப்போது காய்ச்சி ஆறவைத்த தடிமனான பாலை ஊற்றவும். அதன் மேல் ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சிறிதளவு பாலாடை (Malai) சேர்த்துப் பரிமாறினால் சுவையான ஜிகர்தண்டா தயார்!

மருத்துவ குணங்கள்

ஜிகர்தண்டா வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, இதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் அனைத்தும் சிறந்த மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டவை:

பாதாம் பிசின்: இது ஒரு சிறந்த இயற்கை உடல் குளிர்விப்பான். கோடையில் ஏற்படும் உடல் சூடு, வயிற்று எரிச்சல் மற்றும் சிறுநீரகக் கடுப்பு போன்றவற்றைப் போக்க வல்லது.

நன்னாரி சிரப்: நன்னாரி வேர் இரத்தத்தைச் சுத்திகரிக்கும் தன்மை கொண்டது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, பித்தத்தைக் குறைக்கும்.

கடற்பாசி (Agar Agar): இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது உடல் சூட்டைத் தணிப்பதுடன் மலச்சிக்கல் ஏற்படாமல் பாதுகாக்கிறது.

உடல் சக்தி: பாலில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் புரதம் கோடை காலத்தில் ஏற்படும் சோர்வை நீக்கி உடனடி ஆற்றலை வழங்குகிறது.

செயற்கையான நிறமூட்டிகள் மற்றும் அதிகப்படியான சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட குளிர்பானங்களை விட, இயற்கையான முறையில் தயாரிக்கப்படும் ஜிகர்தண்டா உடலுக்கு நலம் பயக்கும். எனினும், சர்க்கரை நோயாளிகள் மற்றும் சளித் தொந்தரவு உள்ளவர்கள் இதைக் குறைந்த அளவில் எடுத்துக் கொள்வது நல்லது. இந்தக் கோடையை மதுரையின் இனிமையுடன் ஆரோக்கியமாகக் கொண்டாடுங்கள்!