இட்லி பொடி இப்படி அரைங்க: சட்னி சாம்பார் தேடவே மாட்டாங்க, கறுப்பு உளுந்து பொடி ரெசிபி!

Karuppu Ulunthu Idli Podi Recipe In Tamil: காலையில் அவசரமாக வேலைக்கு கிளம்பும் போது சட்னி அரைக்க நேரமில்லையா? எப்போதும் ஒரே மாதிரியான இட்லி பொடி சாப்பிட்டு போர் அடித்துவிட்டதா? உங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான அதே சமயம் சுவையான ஒரு பொடியை தேடுகிறீர்களா? இதோ உங்களுக்கான அட்டகாசமான தீர்வுதான் இந்த கறுப்பு உளுந்து இட்லி பொடி. இது வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய சத்துக்களையும் அள்ளித் தருகிறது. இந்த பொடியை ஒருமுறை அரைத்து வைத்தால் போதும், ஒரு மாதம் வரை கெடாமல் இருக்கும். இட்லி, தோசைக்கு இது ஒரு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை. இது இல்லத்தரசிகளின் வேலையை எளிதாக்குவதுடன் ஆரோக்கியத்தையும் உறுதி செய்கிறது.

கறுப்பு உளுந்தில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து எலும்புகளுக்கு மிகுந்த வலிமையை அளிக்கிறது. குறிப்பாக வளரும் குழந்தைகளுக்கு இது மிகவும் நல்லது. கடைகளில் வாங்கும் பொடியில் சேர்க்கப்படும் ரசாயனங்கள் அல்லது அதிகப்படியான காரம் இதில் இருக்காது. நாம் வீட்டிலேயே சுத்தமான முறையில் தயாரிப்பதால் இதன் மணம் வீடே மணக்கும். இதில் சேர்க்கப்படும் பெருங்காயம் மற்றும் பூண்டு செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. மிளகாய் வற்றலின் காரமும், உளுந்தின் மொறுமொறுப்பும் சேர்ந்து நாவிற்கு ஒரு புதிய அனுபவத்தைத் தரும். இந்த பொடியை நல்லெண்ணெய் சேர்த்து குழைத்து சாப்பிடும் போது அதன் சுவையே தனி தான். இது ரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கும், உடல் மெலிந்தவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து உணவாக அமையும்.

இந்த பதிவில் மிகவும் எளிமையான முறையில், பக்குவம் மாறாமல் கறுப்பு உளுந்து இட்லி பொடி செய்வது எப்படி என்பதை விரிவாகக் காணலாம். சரியான அளவில் பொருட்களை வறுப்பதும், அரைப்பதும் தான் இந்த பொடியின் ரகசியம். ஒருமுறை இந்த முறையில் செய்து பார்த்தால், இனி நீங்கள் சட்னி, சாம்பார் தேடவே மாட்டீர்கள். உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் இந்த ஆரோக்கியமான பொடியை நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய வழிமுறைகளைத் தொடர்ந்து படித்து, உங்கள் கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இந்த செய்முறை உங்கள் காலை உணவை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக மாற்றும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• கறுப்பு உளுந்து - 1 கப்
• கடலைப்பருப்பு - 1/2 கப்
• வரமிளகாய் - 15 முதல் 20 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• பெருங்காயத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
• பூண்டு - 10 பற்கள் (தோலுடன் தட்டியது)
• கருவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி
• உப்பு - தேவையான அளவு
• நல்லெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் (வறுக்க)

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில் ஒரு கனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.
• அடுத்து கறுப்பு உளுந்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு வறுக்கவும். உளுந்து சிவந்து நல்ல மணம் வரும்போது தனியாக ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
• பின் அதே வாணலியில் கடலைப்பருப்பை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
• பிறகு ஒரு டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி வரமிளகாய் மற்றும் கருவேப்பிலையை மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும்.
• அடுத்து தட்டி வைத்துள்ள பூண்டு பற்களை சேர்த்து அதன் ஈரப்பதம் போகும் வரை வதக்கி எடுக்கவும்.
• இறுதியாக வறுத்த அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக ஆறவிடவும். ஆறிய பிறகு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

இந்த கறுப்பு உளுந்து இட்லி பொடியை ஒரு காற்று புகாத கண்ணாடி பாட்டிலில் சேமித்து வைத்தால் நீண்ட நாட்களுக்கு அதன் மணம் மாறாமல் இருக்கும். சூடான இட்லி அல்லது மொறுமொறுப்பான தோசையுடன் தாராளமாக நல்லெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறினால் அதன் சுவை அலாதியாக இருக்கும். உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் இந்த ஆரோக்கியமான பொடி எப்போதும் இருக்கட்டும்.