Vendhaya Rice: வெயில் காலத்தில் வெந்தய சாதம் செய்து சாப்பிடுங்க! வயிற்று புண்ணை ஆற்றும் அற்புதம்!

சென்னை: வெந்தயம் என்பது வெறும் சமையல் பொருளல்ல; அது ஒரு மூலிகை. கோடை வெயிலில் வெந்தய சாதம் சாப்பிட்டதால் உடலுக்கு குளிர்ச்சி ஏற்படும். அத்துடன் வேறு என்னென்ன நன்மைகள் என்பதை தெரிந்து கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி அல்லது புழுங்கல் அரிசி - 1 கப்

வெந்தயம் - 1 பெரிய ஸ்பூன்

பூண்டு - 10 முதல் 15 பற்கள் (உரித்தது)

சின்ன வெங்காயம் - 10 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 2

தேங்காய்ப் பால் - 1 கப் (விருப்பப்பட்டால்)

நல்லெண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்

கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

சமையல் செய்யும் முறை (Step-by-Step)

ஊறவைத்தல்: முதலில் அரிசியோடு வெந்தயத்தையும் சேர்த்து நன்றாகக் கழுவி, சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். (வெந்தயம் ஊறும் போது அதன் கசப்புத் தன்மை குறைந்துவிடும்).

தாளிப்பு: குக்கரில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

வதக்குதல்: இதனுடன் உரித்த பூண்டு பற்கள் மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளியைச் சேர்த்து சுருள வதக்க வேண்டும்.

அரிசி சேர்த்தல்: வதக்கிய கலவையுடன் ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் வெந்தயத்தைச் சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் அளவு: 1 கப் அரிசிக்கு, 2 கப் தண்ணீர் (அல்லது 1 கப் தண்ணீர் + 1 கப் கெட்டித் தேங்காய்ப் பால்) மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

வேகவைத்தல்: குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கினால்... கமகமக்கும் நறுமணத்துடன், உடலுக்குக் குளிர்ச்சி தரும் வெந்தய சாதம் தயார்!

மதிய உணவு காம்போ (Lunch Combo): இந்த வெந்தய சாதத்திற்கு தொட்டுக்கொள்ள காரசாரமான கத்திரிக்காய் தொக்கு அல்லது உருளைக்கிழங்கு வறுவல் மற்றும் குளிர்ந்த கெட்டித் தயிர் பச்சடி மிகச் சிறந்த கூட்டணியாக இருக்கும்.

உடல் வெப்பத்தைத் தணிக்கும் (Natural Coolant): வெந்தயத்திற்கு இயற்கையிலேயே உடலின் வெப்பநிலையைக் குறைக்கும் குணம் உண்டு. கோடையில் ஏற்படும் உடல் எரிச்சல், கண் எரிச்சல் போன்றவற்றை இது கட்டுப்படுத்தும்.

வயிற்றுப் புண்களுக்கு அருமருந்து: கோடைக் காலத்தில் பலருக்கும் காரமான உணவுகளால் வயிற்று வலி அல்லது அல்சர் (Womb/Stomach Ulcer) ஏற்படும். வெந்தய சாதத்தில் சேர்க்கப்படும் பூண்டு மற்றும் தேங்காய்ப் பால் வயிற்றுப் புண்களைக் குணமாக்கி குடலுக்கு இதமளிக்கும்.

சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும்: நீரிழிவு நோய் (Diabetes) உள்ளவர்களுக்கு வெந்தயம் ஒரு சிறந்த மருந்து. இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

செரிமானத்தை சீராக்கும்: நார்சத்து (Fibre) அதிகம் கொண்ட வெந்தயம் மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தின் சேர்க்கை, கோடையில் ஏற்படும் செரிமானக் கோளாறுகள் மற்றும் மலச்சிக்கல் பிரச்சினையைத் தீர்க்கும்.

English summary

Looking for the ultimate summer comfort food? Traditional South Indian Fenugreek Rice is a natural coolant that lowers body heat instantly. Explore the incredible health benefits of this ancient herb, from managing diabetes to curing stomach ulcers.