சத்தான கேரட் சட்னி! காய்கறி சாப்பிடாத குழந்தைகளுக்கு இப்படி சட்னி அரைத்து கொடுங்கள்!

Carrot Chutney Recipe In Tamil: சலித்துப்போன தேங்காய் சட்னிக்கு மாற்றாக ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஒரு ரெசிபியைத் தேடுகிறீர்களா? இதோ உங்களுக்கான அட்டகாசமான தீர்வுதான் இந்த கேரட் சட்னி. பொதுவாகக் குழந்தைகள் கேரட்டைப் பொரியலாகச் செய்து கொடுத்தால் ஒதுக்கி வைத்துவிடுவார்கள், ஆனால் இப்படிச் சட்னியாக அரைத்துக் கொடுத்தால் அதன் சுவையில் மயங்கி தட்டையே காலி செய்துவிடுவார்கள். இது வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் அள்ளித் தருகிறது.

இந்த கேரட் சட்னியின் சிறப்பம்சமே அதன் தனித்துவமான நிறமும், இனிப்பும் காரமும் கலந்த சுவையும்தான். இதில் சேர்க்கப்படும் கேரட் கண்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின்-ஏ சத்தை வாரி வழங்குகிறது. மேலும், இதில் நாம் சேர்க்கும் உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடலைப் பருப்பு சட்னிக்கு ஒரு நல்ல மொறுமொறுப்பையும், புரதச் சத்தையும் சேர்க்கிறது. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியின் புளிப்புச் சுவை கேரட்டின் லேசான இனிப்புடன் சேரும்போது, அது நாவிற்கு ஒரு புதிய அனுபவத்தைத் தரும்.

இது இட்லி, தோசை மட்டுமல்லாமல் சப்பாத்தி மற்றும் பணியாரத்திற்கும் மிகச்சிறந்த காம்பினேஷனாக இருக்கும். குறிப்பாக டயட்டில் இருப்பவர்கள் மற்றும் உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த காலை உணவாகும். இதை எப்படி செய்வது என்பதை பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• கேரட் - 2 (பெரியது)
• பெரிய வெங்காயம் - 1
• தக்காளி - 1
• வரமிளகாய் - 3 முதல் 4
• உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• கடலைப் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• பூண்டு - 3 பற்கள்
• இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
• புளி - ஒரு சிறு நெல்லிக்காய் அளவு
• எண்ணெய் - தேவையான அளவு
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப

தாளிப்பதற்கு...

• கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில், கேரட்டைத் தோல் சீவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். அதேபோல் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியையும் நறுக்கித் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பின், ஒரு வாணலியில் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு மற்றும் வரமிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• அடுத்து, நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வந்தவுடன் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து மசியும் வரை வதக்க வேண்டும்.
• பிறகு, நறுக்கி வைத்துள்ள கேரட் துண்டுகளைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். கேரட் லேசாக நிறம் மாறி மென்மையாகும் போது, புளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.
• இறுதியாக, வதக்கிய பொருட்கள் அனைத்தும் நன்கு ஆறினவுடன், ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டுத் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு சிறிய தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் தாளித்துச் சட்னியில் கொட்டினால் சுவையான கேரட் சட்னி தயார்!