மட்டன் குழம்பே தோற்றுப் போகும் கோவைக்காய் கிரேவி! சப்பாத்தி, சாதத்திற்கு செம்ம சைட் டிஷ்!

Hotel Style Kovakkai Gravy Recipe In Tamil: தினமும் ஒரே மாதிரியான காய்கறி, பொரியல்களைச் செய்து போர் அடித்துவிட்டதா? உங்கள் வீட்டில் உள்ள குழந்தைகள் காய்கறிகளைச் சாப்பிட அடம் பிடிக்கிறார்களா? மட்டன் குழம்பு சுவையில் ஒரு அட்டகாசமான சைவ கிரேவி இருந்தால் எப்படி இருக்கும்?

இதோ உங்களுக்காக நாவூறும் சுவையில் ஹோட்டல் ஸ்டைல் கோவைக்காய் மசாலா கிரேவி. இது சாதம் மற்றும் சப்பாத்திக்கு மிகச் சிறந்த சைடு டிஷ். சாதாரண கோவைக்காய் வறுவலை விட இது முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையைத் தரும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை.

கோவைக்காயில் ஏராளமான மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்துள்ளன என்பது நம்மில் பலருக்குத் தெரிவதில்லை. குறிப்பாக சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம். இந்த கிரேவியில் நாம் சேர்க்கும் வறுத்தரைத்த மசாலாக்கள் இதற்கு ஒரு ஸ்பெஷல் மணத்தையும், சுவையையும் கொடுக்கின்றன.

ஹோட்டல்களில் கிடைப்பது போன்ற திக்கான கிரேவி பதத்தை வீட்டிலேயே மிக செய்யலாம். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய சத்துக்களையும் தாராளமாக வழங்குகிறது.

இந்த கிரேவியை எப்படி செய்வது என்பதை தெரிந்து கொள்ளலாம். உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு இந்த புதிய சுவையை அறிமுகப்படுத்தி அவர்களின் பாராட்டுகளைப் பெறுங்கள். இந்த ரெசிபியை ஒருமுறை முயற்சி செய்து பார்த்துவிட்டு கமென்ட்டில் உங்கள் கருத்துகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்கள்	அளவு
கோவைக்காய்	250 கிராம்
பெரிய வெங்காயம்	2 (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி	2 (நன்கு பழுத்தது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது	1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்	1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள்	1 டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள்	1.5 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா	1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு	தேவையான அளவு
எண்ணெய்	3 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு, சீரகம்	தலா 1/2 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி	சிறிதளவு

அரைப்பதற்கு...

• தேங்காய் துருவல் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• முந்திரி அல்லது பொட்டுக்கடலை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில் கோவைக்காயை நன்றாகக் கழுவி அதன் நுனிகளை நீக்கிவிட்டு நீளவாக்கில் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிய விட வேண்டும்.
• அடுத்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கோல்டன் பிரவுன் ஆகும் வரை மிதமான தீயில் வைத்து நன்கு வதக்க வேண்டும். வதங்குவதற்கு சிறிது உப்பு போடலாம்.
• பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
• நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து அது குழைவாக வதங்கும் வரை வதக்கி, பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லித் தூள் சேர்க்க வேண்டும்.
• பின்பு நறுக்கி வைத்துள்ள கோவைக்காயைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, 5 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வேக வைக்க வேண்டும்.
• அடுத்து அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுதைச் சேர்த்து கிரேவிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பு போட்டு நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும்.
• கிரேவி திக்கான பதம் வந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும். அப்போது கொத்தமல்லி தழை தூவி அடுப்பை அணைக்க வேண்டும்.

இந்த கிரேவியை காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து பிரிட்ஜில் வைத்தால் அடுத்த நாள் வரை கெடாமல் இருக்கும். நீங்கள் செய்யும் அளவை பொருத்து, சைடு டிஷ் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. சாதமோ சப்பாத்தியோ செய்துவிட்டால் இதை தொட்டு சாப்பிட்டுவிடலாம். என்னங்க கடைக்கு கோவைக்காய் வாங்க கிளம்பிட்டீங்களா?