தொப்பை, உடல் எடையை குறைக்கும் கருப்பு கவுனி அரிசி காய்கறி கஞ்சி! சுவையான டயட் உணவு!

Karuppu Kavuni Vegetable Kanji Recipe In Tamil: உடல் எடையை குறைக்க முயற்சித்தும் பலன் கிடைக்கவில்லையா? தினமும் ஒரே மாதிரியான சலிப்பூட்டும் டயட் உணவுகளை சாப்பிட்டு அலுத்துப் போய்விட்டீர்களா? ஆரோக்கியமாகவும் அதே சமயம் நாவிற்கு சுவையாகவும் எடையை குறைக்க ஏதேனும் ஒரு மேஜிக் உணவு இருக்கிறதா என்று தேடுகிறீர்களா?

இதோ உங்களுக்காகவே பாரம்பரியமும் அபரிமிதமான சத்துக்களும் நிறைந்த கருப்பு கவுனி அரிசி காய்கறி கஞ்சி. இந்த கஞ்சி உங்கள் பசியை நீண்ட நேரம் கட்டுப்படுத்துவதுடன், உடலில் தேங்கியுள்ள தேவையற்ற கொழுப்புகளை கரைக்க பெரிதும் உதவுகிறது. காலை உணவாகவோ அல்லது இரவு உணவாகவோ இதனை எடுத்துக்கொள்ளும்போது உங்கள் உடல் புத்துணர்ச்சி பெறுவதை நீங்களே உணர முடியும்.

இது வெறும் உணவு மட்டுமல்ல, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு சிறந்த முதலீடு என்று கூட சொல்லலாம். இன்றைய அவசர உலகில் துரித உணவுகளைத் தவிர்த்துவிட்டு இத்தகைய பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு மாறுவது காலத்தின் கட்டாயமாகும்.

இந்த கருப்பு கவுனி அரிசியில் உள்ள அந்தோசயனின் (Anthocyanin) எனும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்ற உதவுகிறது. இதில் நார்ச்சத்து மிக அதிகமாக இருப்பதால் செரிமான மண்டலத்தை சீராக்கி மலச்சிக்கல் பிரச்சனையை வேரோடு தீர்க்கிறது.

கேரட், பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகள் சேர்ப்பதால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சரிவிகிதத்தில் கிடைப்பதுடன், இதன் தனித்துவமான சுவை உங்களை மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிடத் தூண்டும். வேலைக்குச் செல்பவர்கள் மிகக் குறைந்த நேரத்தில் குக்கரில் எளிதாகச் செய்யக்கூடிய இந்த கஞ்சி, நீண்ட நேரத்திற்கு உங்களுக்குத் தேவையான ஆற்றலைத் தடையின்றி வழங்கும் ஒரு முழுமையான உணவாகும்.

புரதச்சத்து நிறைந்த பாசிப்பருப்பு சேர்ப்பதால் இது தசை வளர்ச்சிக்கும் மிகவும் நல்லது. மேலும், இந்த அரிசியில் உள்ள இரும்புச்சத்து இரத்த சோகை வராமல் தடுக்கிறது. காய்கறிகளின் வண்ணமயமான கலவை குழந்தைகளுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்தை அளிப்பதோடு அவர்களை விரும்பி உண்ணச் செய்யும்.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைத் தொடங்க விரும்புபவர்களுக்கு இந்த கஞ்சி ஒரு மிகச்சிறந்த தொடக்கமாக அமையும் என்பதில் எள்ளளவும் சந்தேகமில்லை. உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் எளிய பொருட்களைக் கொண்டே மிகக் குறுகிய காலத்தில் இந்த சத்தான உணவை நீங்கள் தயார் செய்துவிடலாம்.

உடல் எடையை குறைக்கும் பயணத்தில் இருப்பவர்கள் மட்டுமின்றி, சர்க்கரை நோயாளிகளும் இரத்த அழுத்தப் பிரச்சனை உள்ளவர்களும் தாராளமாக இந்த உணவை உட்கொள்ளலாம். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய செய்முறை விளக்கங்களைப் பின்பற்றி நீங்களும் இன்று இந்த சுவையான கருப்பு கவுனி அரிசி காய்கறி கஞ்சியைச் செய்து பாருங்கள். உங்கள் குடும்பத்தினரின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த இது ஒரு எளிய வழி.

இந்த கஞ்சியைத் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வரும்போது உங்கள் சருமம் பொலிவு பெறுவதையும், கூந்தல் வளர்ச்சி மேம்படுவதையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம். ஆரோக்கியம் என்பது ஒரு பயணம், அந்தப் பயணத்தில் இந்த கருப்பு கவுனி அரிசி கஞ்சி உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த துணையாக இருக்கும். உங்கள் மேலான கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்கள்	அளவு
கருப்பு கவுனி அரிசி	1 கப்
பாசிப்பருப்பு	2 டேபிள் ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம்	10 (நறுக்கியது)
தக்காளி	1 (நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது	1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய்	2
கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி	1 கப்
சீரகம்	1 டீஸ்பூன்
மிளகுத் தூள்	1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு	தேவையான அளவு
தண்ணீர்	5 முதல் 6 கப்

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் கருப்பு கவுனி அரிசியை நன்றாகக் கழுவி குறைந்தது 6 முதல் 8 மணி நேரம் வரை அல்லது இரவு முழுதும் ஊற வைக்க வேண்டும். அரிசி நன்றாக ஊறுவது கஞ்சி மென்மையாக வர உதவும்.

பின் ஒரு குக்கரில் ஊற வைத்த அரிசி, பாசிப்பருப்பு மற்றும் 5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். அரிசி நன்கு மலர்ந்து வெந்திருக்க வேண்டும்.

அடுத்து ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி சீரகம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கும் மணம் கஞ்சிக்கு கூடுதல் சுவை தரும்.

பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். காய்கறிகள் பாதி அளவு வெந்தாலே போதுமானது.

இறுதியாக வேக வைத்துள்ள அரிசி மற்றும் பருப்புக் கலவையை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் தூவி 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். கஞ்சி கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது சுடுதண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

கஞ்சி சரியான பதத்திற்கு வந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழை தூவி சூடாகப் பரிமாறவும். விருப்பப்பட்டால் கடைசியாக அரை கப் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்தால் சுவை இன்னும் கூடும்.

இந்த சத்தான கருப்பு கவுனி அரிசி காய்கறி கஞ்சியை சூடாகப் பரிமாறும்போது அதன் முழுமையான சுவையை அனுபவிக்க முடியும். இதனைத் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்து வந்தால் உடல் எடையில் வியக்கத்தக்க மாற்றத்தைக் காணலாம்.