செட்டிநாடு பூண்டு குழம்பு! பிரசவித்த தாய்மார்களுக்கும் உகந்த மருத்துவ குழம்பு!

Chettinad Poondu Kulambu For Rice Recipe In Tamil: உடலுக்குத் தேவையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தரும் அதே வேளையில், நாவிற்கு மிகுந்த ருசியைத் தரும் ஒரு பாரம்பரிய மருத்துவக் குழம்பைத் தேடுகிறீர்களா? இதோ, உங்கள் வீட்டுச் சமையலறையில் இருக்கும் மிக எளிய பொருட்களைக் கொண்டு, கிராமத்து மணத்துடன் கூடிய செட்டிநாடு பூண்டு குழம்பு செய்வது எப்படி என்பதைப் பார்ப்போம்.

இந்தப் பூண்டு குழம்பில் சேர்க்கப்படும் பூண்டு மற்றும் சின்ன வெங்காயம் உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய சத்துக்களை வழங்குகின்றன. குறிப்பாகப் பிரசவித்த தாய்மார்களுக்குத் தாய்ப்பால் சுரப்பை அதிகரிக்கவும், உடலில் தங்கியுள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றவும் இந்த மருத்துவக் குழம்பு பெரிதும் உதவுகிறது.

நல்லெண்ணெய் மற்றும் புளி சேர்த்துச் செய்யப்படுவதால், இது இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும்.

இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ரெசிபியைப் படித்துப் பார்த்து உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்கள் அனுபவத்தை கமென்ட்டில் சொல்லுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• பூண்டு - 1 கப் (தோல் உரித்தது)
• சின்ன வெங்காயம் - 15 (முழுதாக)
• தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
• புளி - ஒரு எலுமிச்சை அளவு
• நல்லெண்ணெய் - 4 டேபிள் ஸ்பூன்
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்
• மிளகாய்த் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
• மல்லித் தூள் - 3 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• வெல்லம் - ஒரு சிறிய துண்டு

செய்முறை விளக்கம்

• முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் புளியை எடுத்துத் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக ஊறவைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• பின் ஊறவைத்த புளியைக் கைகளால் நன்றாகக் கரைத்து, அதன் சாற்றைத் தனியாக ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• அடுத்து ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கி, அதில் கடுகு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
• பிறகு கறிவேப்பிலை சேர்த்து, உரித்து வைத்துள்ள சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை எண்ணெயில் போட்டு வதக்க வேண்டும்.
• பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.
• இப்போது நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளி சேர்த்து, அது குழைந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்க வேண்டும்.
• அடுத்து மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் மல்லித் தூள் சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.
• பிறகு கரைத்து வைத்துள்ள புளித் தண்ணீரை ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி விட வேண்டும்.
• இறுதியாகக் குழம்பு திக்காகி ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது, ஒரு துண்டு வெல்லம் சேர்த்து இறக்கினால் சுவை அபாரமாக இருக்கும்.