மன் கீ பாத்தில் மோடி சொன்ன லஸ்ஸி! கோடைக்கு குளிர்ச்சி தரும் ‘நம்கீன் லஸ்ஸி’! வீட்டிலேயே செய்யலாமே!

சென்னை: அக்னி நட்சத்திரம் முடிவடைந்த நிலையிலும், தமிழகத்தின் பல்வேறு மாவட்டங்களில் கோடை வெயிலின் தாக்கம் இன்னும் குறையவில்லை. இந்த கடுமையான வெப்பத்திலிருந்து உடலைக் குளுமையாகவும், புத்துணர்ச்சியாவும் வைத்திருக்க இயற்கை நமக்குத் தந்த அருமருந்துதான் தயிர் மற்றும் மோர்.

பொதுவாகப் பலரும் இனிப்பு லஸ்ஸியை (Sweet Lassi) விரும்பிக் குடிப்பார்கள். ஆனால், சர்க்கரை நோயாளிகள் மற்றும் உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு உகந்தது 'நம்கீன் லஸ்ஸி' (Namkeen Lassi) எனப்படும் உப்பு மற்றும் சீரகத்தூள் கலந்த காரசாரமான லஸ்ஸி ஆகும். இந்த நம்கீன் லஸ்ஸியை வீட்டிலேயே சுவையாகச் செய்வது எப்படி மற்றும் அதன் மருத்துவக் குணங்கள் குறித்து விரிவாகப் பார்ப்போம்.

நம்கீன் லஸ்ஸி செய்யத் தேவையான பொருட்கள்

கெட்டித் தயிர் - 1 கப்

குளிர்ந்த நீர் அல்லது ஐஸ் கட்டிகள் - தேவையான அளவு

வறுத்த சீரகத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

கருப்பு உப்பு (Black Salt / Kala Namak) - 1/2 தேக்கரண்டி (சாதாரண உப்பும் பயன்படுத்தலாம்)

புதினா இலைகள் - 5 (பொடியாக நறுக்கியது)

கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

பச்சை மிளகாய் - ஒரு சிறிய துண்டு (விருப்பப்பட்டால்)

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மிக்ஸி ஜாரில் 1 கப் கெட்டித் தயிரைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

அதனுடன் வறுத்த சீரகத்தூள், கருப்பு உப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் துண்டு சேர்த்து நன்றாகக் கடைய வேண்டும் (மிக்ஸியில் ஒரு சுற்று ஓடவிடலாம்).

பின்னர் தேவையான அளவு குளிர்ந்த நீர் அல்லது ஐஸ் கட்டிகளைச் சேர்த்து, மோர் பதத்தை விட சற்று கெட்டியான லஸ்ஸி பதத்திற்கு கொண்டு வரவும்.

இப்போது இதனை ஒரு கண்ணாடி டம்ளரில் ஊற்றி, மேலே பொடியாக நறுக்கிய புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி தழைகளைத் தூவி ஜில்லென்று பரிமாறினால், சுவையான 'நம்கீன் லஸ்ஸி' தயார்!

நம்கீன் லஸ்ஸியின் வியப்பூட்டும் மருத்துவக் குணங்கள்

"நம்கீன் லஸ்ஸி வெறும் தாகத்தைத் தீர்க்கும் பானம் மட்டுமல்ல; கோடைக் காலத்தில் உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் ஒரு ஆரோக்கிய பானமாகும்."

உடனடி உடல் குளிர்ச்சி: தயிரில் உள்ள இயற்கையான குளுமைத் தன்மை, வெயிலால் ஏற்படும் உடல் சூட்டைத் தணித்து, உடலின் வெப்பநிலையைச் சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்: இதில் சேர்க்கப்படும் வறுத்த சீரகத்தூள் மற்றும் புதினா ஆகியவை செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக்குகின்றன. அஜீரணம், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வாயுத் தொல்லை போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு இது சிறந்த தீர்வாகும்.

இயற்கையான புரோபயாடிக் (Probiotic): தயிரில் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் (Gut-friendly bacteria) நிறைந்துள்ளதால், இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியையும் கூட்டுகிறது.

நீரிழப்பைத் தடுக்கும் (Dehydration): கோடையில் வியர்வை மூலம் உடலில் இருந்து வெளியேறும் நீர்ச்சத்து மற்றும் சோடியம் போன்ற தாதுக்களை, இதில் உள்ள உப்பும் தண்ணீரும் உடனடியாக ஈடுகட்டுகின்றன.

உடல் எடை குறைப்பு மற்றும் சர்க்கரை கட்டுப்பாடு: இனிப்பு லஸ்ஸியைப் போல இதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படாததால், கலோரி மிகவும் குறைவு. உடல் எடையைக் குறைக்க டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கும், சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கும் இது மிகச்சிறந்த மதிய நேரப் பானமாகும்.

செயற்கைக் குளிர்பானங்கள் மற்றும் பாக்கெட்டுகளில் அடைக்கப்பட்ட ரசாயனப் பானங்களைத் தவிர்த்து, பாரம்பரியமிக்க, ஆரோக்கியம் நிறைந்த இந்த நம்கீன் லஸ்ஸியை இந்த கோடையில் அருந்தி உடலையும் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாப்போம்!

மன் கீ பாத் நிகழ்ச்சியில் பிரதமர் நரேந்திர மோடி, இந்த வெயிலை சமாளிக்க லஸ்ஸியும் மோரையும் பருகுங்கள் என அறிவித்திருந்தார் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.